• Výhody konzumácie šťavy z karfiolu
• Nakladaná šťava z karfiolu - cenné látky z konzerv

Šťava z karfiolu – znie to zaujímavo? Popularita tzv. „siláže“ v posledných rokoch vzrástla. Niektorí ju vnímajú ako liek pri miernych, sezónnych ťažkostiach, iní ako dobrú podporu pre činnosť čriev a tráviaceho systému. Ako sa však ukazuje, nakladaná šťava z karfiolu môže telo podporiť aj viacerými inými spôsobmi.

Karfiol je zelenina, ktorá sa v Poľsku rada pestuje a konzumuje. Väčšinou sa však podáva ako príloha k ťažkým večerným jedlám. Aby toho nebolo málo, mnohí ľudia majú tendenciu karfiol (a brokolicu) príliš dlho variť, čím sa vyplavuje väčšina jeho cenných živín. Získavanie šťavy z nakladaných karfiolových ružičiek je metóda, ako telo zásobiť väčšinou prirodzene obsiahnutých látok. Zároveň mliečna kyselina obsiahnutá v tomto type prípravkov podporuje črevnú mikroflóru a prispieva k posilneniu imunity a tráviaceho komfortu.

Výhody konzumácie šťavy z karfiolu

Nakladaná šťava z karfiolu je zdrojom cenných látok, ktoré sú pre telo veľmi užitočné. Stačí spomenúť zložky ako mliečna kyselina alebo probiotické baktérie, ktoré podporujú funkciu celého tráviaceho systému. Karfiol sám o sebe je ako zelenina prirodzene bohatý na B-vitamíny (kyselina listová), A, E, K a C a zároveň zásobuje telo fosforom a draslíkom. Vďaka tomu prispieva zelenina aj k zdravej, žiarivej pleti, lesklým vlasom a pevným nechtom.

Skutočným pokladom, ktorý sa nachádza v kvete karfiolu, ale aj v iných krížokvetých rastlinách ako ružičkový kel, kel kučeravý alebo reďkovka, sú isotiokyanáty. Niektoré z týchto látok, napríklad sulforafán, sa v súčasnosti veľmi starostlivo skúmajú z hľadiska možného využitia v chemoprevencii (prírodné metódy na zabránenie vzniku rakoviny). Zároveň tieto látky podporujú funkciu pečene, čím môžu prispieť aj k rýchlejšiemu očisteniu tela od toxínov.

Vďaka tomu má zeleninová šťava z karfiolu predovšetkým vlastnosti na podporu imunitného a tráviaceho systému. Metóda získavania šťavy - lisovanie za studena - umožňuje zachovať väčšinu cenných látok, vďaka čomu sa môžu priamo dostať do tela.

Zároveň obsah mikro- a makroživín v karfiolu ako železo, vápnik, draslík a sodík pomáha vyrovnať nedostatok týchto látok v každodennej strave.

Nakladaná šťava z karfiolu - cenné látky z konzerv

Produkty ako lisovaná šťava z karfiolu sú obzvlášť vhodné v časoch oslabených obranných síl a častých ochorení – ale nielen vtedy. Počas roka sa oplatí siahnuť aj po kapuste a nakladaných uhorkách, vyskúšať kórejské kimči alebo sa občas nechať zviesť fľašou kombuchy. Už spomínaná mliečna kyselina, ktorá vzniká pri procese fermentácie, uľahčuje syntézu niektorých vitamínov (K alebo E).

Uhorky a šťavy bohaté na minerály ponúkajú možnosť vyrovnať elektrolytovú rovnováhu v tele, čo je obzvlášť odporúčané pre ľudí, ktorí sa sústredia na tréning alebo v čase choroby. Antibiotická terapia môže oslabiť kvalitu a rozmanitosť črevnej mikroflóry, preto by sa počas jej užívania mali do denného jedálnička zaradiť nakladané produkty.

Tento typ prípravkov sa považuje za prírodné probiotiká, ktoré prakticky pôsobia ako doplnok stravy pre každého človeka. Osoby, ktoré bojujú s prekyslením alebo diagnostikovanými ochoreniami tráviaceho systému, by však mali dávať pozor na nadmernú konzumáciu nakladaných produktov.