• Zber informácií
• Zdieľať jedlo
• Kompostovanie a hnojenie
• Ošklivá móda
• Používajte do konca

V Poľsku sa každý rok zbytočne vyhodí približne 4,8 milióna ton potravín. Tento fakt je obzvlášť znepokojujúci vzhľadom na hlad a extrémnu chudobu, ktoré sa zároveň vyskytujú v našej spoločnosti. Problém plytvania potravinami nie je len etický problém, ale aj environmentálna hrozba, pretože ide o nadmerné využívanie Zeme. Ako teda môžete zabrániť plytvaniu potravinami vo svojej vlastnej kuchyni a prispieť k tejto náročnej misii? Zistite to v tomto článku.

Zber informácií

Jedným z cieľov Organizácie Spojených národov pre udržateľný rozvoj, ktorý je opísaný v dokumente Agenda 2030, je znížiť mieru plytvania potravinami do roku 2030 o polovicu. V Poľsku bol od 1. septembra 2018 do 31. augusta 2021 realizovaný výskumný projekt PROM (Program na racionalizáciu a zníženie plytvania potravinami). Podľa výskumu PROM my, spotrebitelia, plytváme najviac, až do 60 % všetkých potravín. Približne 3 milióny ton potravín sa každý rok vyhodí v poľských domácnostiach. Môžeme teda smelo povedať, že máme skutočný vplyv na to, či sa situácia zlepší alebo nie. Vedúcim projektu PROM je Združenie poľských potravinových bánk – na ich webovej stránke sú veľmi prístupné výskumné správy, podrobné rady vo forme článkov a bezplatná e-kniha o planetárnej výžive, teda takej, ktorá má slúžiť našej planéte, namiesto toho, aby ju nadmerne využívala.

Zdieľať jedlo

Hoci vyššie uvedené potravinové banky zvyčajne prijímajú potraviny od výrobcov, maloobchodných reťazcov a farmárov, čas od času sa organizujú aj zbierky potravín, kde jednotlivci môžu darovať to, čo nepoužívajú, alebo sa zapojiť ako dobrovoľníci. Keď nám dochádza jedlo, oplatí sa tiež kontaktovať miestne reštaurácie a iné pomocné centrá. Jednou z najnovších iniciatív proti plytvaniu potravinami je Foodsharing. Ako to funguje? Jadłodzielnia, teda väčšinou jednoducho chladničky, ktoré sa nachádzajú vo väčších mestách po celom Poľsku. Mapa s najbližším miestom sa nachádza v oficiálnej skupine foodsharing na Facebooku, kde sú tiež podrobne popísané pravidlá správania. Dôležité je, že každý môže takúto chladničku využiť. Poďme sa tiež deliť s rodinou a priateľmi, pretože jedlo je to jediné, čo spája, keď sa oň delíme!

Kompostovanie a hnojenie

Kompostovanie je inak organický recyklácia. Znie to skvele, však? Najmä to, že takýto bio-recykláciu môže praktizovať každý – či už v záhrade, na balkóne alebo v byte. Zrejme je asi 70 % nášho odpadu biologicky rozložiteľných, čo znamená, že máme veľa priestoru na pochválenie sa. Čo sa dá kompostovať? Šupky a zvyšky zeleniny a ovocia (ktoré nepoužívame na vývar alebo koktaily), kávová a čajová usadenina, vaječné škrupiny. Čo nepatrí do kompostéra? Tukové a slané zvyšky jedál, mäso a kosti. Existujú aj iné, jednoduchšie riešenia. Jednoduchý spôsob, ako vyrobiť domáci hnoj pre izbové kvety? Namočte banánové šupky do veľmi teplej vody a nechajte ich namočené aspoň 24 hodín. Na polievanie izbových kvetov môžete použiť aj vodu z varenia zeleniny, ale len nesolenú!

Ošklivá móda

Podľa výskumnej správy vypracovanej v rámci vyššie uvedeného projektu PROM sa polovica Poliakov nerozhoduje kupovať horšie vyzerajúce alebo horšie zabalené, ale stále zdravé produkty. Už dávno je známe, že ľudia majú tendenciu uprednostňovať to, čo je pre oko príťažlivé. Preto sa dlho zdržujeme v obchodoch, aby sme vybrali tie najokrúhlejšie paradajky a najjednoduchšie mrkvy. A predsa môžu byť tieto „škaredšie“ zelenina a ovocie rovnako chutné a zdravé ako tie najkrajšie! Pred kúpou si premyslite, na čo chcete produkt použiť; mierne zvädnutá paprika je dobrá na liečenie a krivá mrkva do šalátu. Je to trochu ako s banánmi – v čom sú samostatne ležiace horšie ako tie pekne zviazané do zväzku? Poďme vyjadriť módu škaredosti – kupujme osamelé banány a krivé mrkvy, nakoniec záleží na vnútri!

Používajte do konca

V prvej časti článku o Zero Waste v kuchyni bola dosť radikálna myšlienka použiť stonku brokolice. To však nič nie je v porovnaní s tým, ako môžete využiť vodný melón. Ukazuje sa, že jeho šupka je jedlá, hoci hovoríme o jeho svetlozelenom časti – vonkajšia, tmavozelená časť by mala byť odstránená. Čo sa dá pripraviť z vodnomelónovej šupky? Marmeláda, chutney, ako aj nakladané, marinované alebo kandizované. To, čo nepoužijete v kuchyni, môžete úspešne presunúť do kúpeľne a použiť na starostlivosť. Kávová usadenina - peeling je tak populárny, že o ňom netreba písať, hoci takýto domáci peeling si môžete vyrobiť aj z morskej soli alebo cukru, ktorý nepoužívate (napríklad preto, že omylom spadol na zem).

Existuje mnoho spôsobov, ako efektívne znížiť plytvanie potravinami doma. Ak chceme zaviesť nové návyky zero waste, mali by sme si neustále klásť nové otázky, hľadať riešenia, ktoré sú pre nás pohodlné, a rozprávať sa o tom s ostatnými, informovať sa navzájom o potrebe znížiť množstvo vyhodených potravín pri spoločnom jedle... z použitých zvyškov.