Cervezas y vinos sin alcohol

La cerveza es una excelente bebida isotónica, ideal para refrescar y calmar la sed en los días calurosos. Es imprescindible para una barbacoa organizada un sábado por la tarde o para una noche de fiesta con los amigos por el pueblo. Sin embargo, la versión sin alcohol es cada vez más popular y las ventas aumentan cada año. Tal tendencia puede deberse a un estilo de vida activo y saludable, que es importante para que cada vez más personas limiten su consumo de alcohol. También hay muchos sabores únicos de cerveza sin alcohol, adaptados a las preferencias de los clientes más exigentes. Los utilizan mujeres embarazadas y lactantes, así como conductores, menores de edad o personas que no beben nada de alcohol por motivos de salud, por ejemplo.

¿Cómo se hace la cerveza sin alcohol?

La cerveza tradicional se elabora en condiciones de fermentación alcohólica, sin embargo, en el proceso de elaboración, la cantidad de alcohol puede cambiar a muy poco. Algunas cervecerías elaboran productos sin alcohol de la misma manera que las cervezas tradicionales y luego les quitan el alcohol al final de la producción, por ejemplo, mediante extracción al vacío o destilación. Este proceso permite la conservación de los valores de sabor y aroma que incluso los expertos a menudo no pueden distinguir de la cerveza alcohólica.

También existen métodos para detener la fermentación en un momento determinado mediante la reducción de la temperatura. Sin embargo, los opositores a este método afirman que la bebida pierde su sabor único y ya no se parece tanto a la cerveza tradicional. Los productos sin alcohol también se pueden preparar cocinándolos con levadura especial para que no se produzca alcohol.

Tipos de cerveza sin alcohol

El sabor y el aroma de la cerveza están influenciados principalmente por el proceso de lúpulo y el tipo y calidad de las materias primas utilizadas en su producción. Por lo tanto, las cervezas sin alcohol pueden conservar el mismo amargor y dulzura que las cervezas con alcohol. Además, también se pueden crear en cualquier estilo, como lager, shandy, witbier o porter. Las tiendas ofrecen bebidas claras, oscuras y de trigo, disponibles en diferentes sabores o con la adición de jugo de frutas o limonada.

Cabe señalar que en Polonia, una cerveza sin alcohol también se puede llamar una bebida con un contenido de alcohol de hasta 0,5%. Especialmente para los conductores o las mujeres embarazadas o lactantes, esta puede resultar una información importante, aunque esta cantidad es comparable a la cantidad de alcohol en alimentos comunes como el kéfir o el pan de masa madre. Sin embargo, existen en el mercado versiones completamente sin alcohol, que se caracterizan por su excelente sabor y aroma.

El efecto de la cerveza en el cuerpo.

La cerveza convencional es poco saludable precisamente por su alto contenido alcohólico. Además de reducir la capacidad de concentración y el rendimiento del sistema nervioso, incluso una pequeña dosis de alcohol puede provocar trastornos visuales, auditivos y del movimiento. El uso a largo plazo puede provocar adicción, trastornos gastrointestinales e incluso daño cerebral.

Todas estas consecuencias no se aplican al refresco, que se elabora únicamente con ingredientes de origen vegetal. Hay opiniones de que actúa como bebida isotónica, reponiendo electrolitos y micro y macro elementos, por ejemplo, después del entrenamiento. También proporciona energía y puede tener un efecto positivo en la regeneración del cuerpo. Definitivamente, también tiene menos calorías que las bebidas gaseosas dulces, por lo que a menudo lo eligen las personas que valoran una dieta equilibrada y saludable. La cerveza sin alcohol también aporta al organismo aminoácidos y minerales como potasio, fósforo, magnesio y sodio.