麸质不耐受有许多名称
似乎最近每个人都突然停止食用麸质。即使在我们的有机商店中也能看到,那里无麸质产品类别非常丰富!无麸质饮食应该是一种变瘦的方式,也是健康和活力的秘诀,甚至是解决皮肤问题和其他一系列疾病的方案。
然而,出于相信这种饮食方式有效而避免含麸质的食物是一回事,出于健康原因避免则是另一回事。这些原因可能各不相同!最常见的三种是乳糜泻、非乳糜泻性麸质敏感和小麦过敏。
乳糜泻
这是一种遗传性自身免疫疾病,导致患者对食物中的麸质,甚至常见于其他产品如化妆品中的麸质产生负面反应。乳糜泻患者摄入麸质时,会导致覆盖小肠的细胞萎缩,进而导致营养吸收不足。乳糜泻有300多种症状,从最明显的胃肠道症状如腹泻、腹痛、腹胀和呕吐,到全身症状如贫血、关节和肌肉疼痛、皮疹,甚至生长障碍和不孕。坏消息是:乳糜泻可在任何年龄发病。据估计,每一百人中就有一人可能患有乳糜泻,但由于症状不明确,大多数病例尚未被发现。
麸质敏感
您不必患有乳糜泻才能对麸质产生反应。还有非乳糜泻的麸质敏感,这是一种五年前才被识别的疾病,其原因和影响仍未被充分理解。迄今为止,这种病通常诊断于排除乳糜泻和小麦过敏的人群中。此病可能在食用含麸质产品后长达48小时内出现负面反应。症状包括腹痛、恶心、腹胀、腹泻和皮肤变化。
小麦过敏
对小麦及其制品的过敏可能是对麸质以及该谷物中数百种蛋白质之一的负面反应。这种类型的过敏中,身体的免疫系统攻击小麦蛋白,同时整个身体处于“警报”或“危险”状态,表现为瘙痒和皮疹等多种症状,严重时可出现剧烈腹痛,甚至在极端反应中发生过敏性休克。患有小麦过敏的人当然应避免含有这种谷物的产品,但可以食用其他含麸质的产品(例如燕麦片)。
如何无麸质生活?舒适!
乳糜泻、麸质敏感和小麦过敏是可以治疗的,方法是避免食用含有麸质(或在后者情况下含有小麦)的食物。通过与医生或营养师的密切合作,患者可以轻松应对负面症状。在我们的商店中,您可以找到大量无麸质和无小麦蛋白的产品,让您不必感到有所牺牲!
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