Obsah:

• Tekvica
• Červená repa
• Cuketa
• Slivky
• Quitte
• Jablká
• Hrušky

Keď vonku vidíte čoraz viac príznakov jesene, je to znamenie, že je čas rozlúčiť sa s jahodami, bôbmi alebo fazuľou. Teraz dominujú iné druhy zeleniny a ovocia, ktoré dozrievajú na jeseň. Hoci sme zvyknutí jesť paradajky a dokonca jahody počas celého roka, v zime alebo na jeseň nechutia tak dobre ako v lete. Sezónnosť je pri ovocí a zelenine veľmi dôležitá, pretože tak môžeme mať istotu, že produkty, ktoré jeme, sú bohaté na cenné vitamíny a mikroelementy. Sú zdravšie, chutnejšie a lacnejšie ako zelenina a ovocie, ktoré sú umelo pestované alebo dovážané z ďalekých krajín a vyrábané s prídavkom chemikálií. Ich pestovanie neprispieva v takom rozsahu k znečisťovaniu životného prostredia. Čo by ste teda mali jesť na jeseň, aby boli vaše jedlá chutné a zdravé?

Tekvica

Neodškriepiteľnou kráľovnou jesennej zeleniny je tekvica, bohatá na cenné minerály a vitamíny, ako aj beta-karotén. Zdravé sú semienka aj dužina. Môžete ju piecť, pripraviť výživnú, zahrievajúcu polievku alebo upiecť tekvicový koláč.

Červená repa

Bežné repy majú mnoho zdraviu prospešných vlastností. Sú cenným zdrojom železa a pomáhajú predchádzať anémii. Obsahujú veľa kyseliny listovej, a preto sú obzvlášť odporúčané pre tehotné ženy. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak a posilňovať imunitu, čo je obzvlášť potrebné na jeseň. Chutia v každej forme výborne – v polievke, pečené, nakladané, ako šalát, ako prísada do šťavy alebo aj v dezerte.

Cuketa

Je jemné, ľahko stráviteľné a zdravé. Má pozitívny vplyv na tráviaci proces. Obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov: vitamín C, K, B1, PP, beta-karotén, železo, horčík a draslík. Výborne chutí pečené, grilované alebo dusené. Má nízky glykemický index a môže sa konzumovať v rámci diéty pre diabetikov. Jedlé sú aj kvety cukety.

Slivky

Najlepšie chutia v septembri a októbri. Podporujú funkciu tráviaceho systému a sú bohaté na vitamíny B a E. Sú vynikajúce na zaváranie a koláče.

Quitte

Kvitka je veľmi cenným zdrojom vitamínu C, ako aj horčíka, vápnika, fosforu a železa. Podporuje telo v boji proti prechladnutiu. Môžete ju pridať do čaju namiesto citróna a vyrobiť z nej šťavy a tinktúry.

Jablká

Medzi jesenné odrody jabĺk patria napríklad Anton-jablká, Costels a Maliny. Na jeseň sa oplatí siahnuť po týchto poľských odrodách namiesto nákupu dovážaných jablk. Poľské jesenné odrody jabĺk obsahujú veľa vitamínu A a C, ako aj veľa vlákniny.

Hrušky

Hrušky sú nezvyčajné ovocie, pretože patria medzi málo ovocia, ktoré okrem jódu obsahujú aj bór, meď a draslík. Okrem toho obsahujú veľa vitamínov, vrátane influenzy B, A, C a PP. Chutia nielen surové, ale aj v koláči, pečené s posýpkou alebo v uhorke.

Toto sú len niektoré z návrhov na jesennú zeleninu a ovocie. Medzi sezónnu jesennú zeleninu patria tiež: brokolica, kukurica, cibuľa, kapusta, baklažán, kaleráb a kel. Medzi jesenné ovocie okrem sliviek, mušlí, hrušiek a jabĺk patria aj hrozno, brusnice a černice.