Obsah:

• Ako sa pije Yerba Mate?
• Ako sa starám o svoje Matero?

Yerba Mate je veľmi obľúbená a skupina jej priaznivcov neustále rastie. Nálev pripravený zo sušených listov cesmíny, všeobecne nazývaný Yerba Mate, má mnoho vlastností, ktoré sú cenné pre naše zdravie. Obsahuje xantíny, polyfenoly, horčík, draslík, fosfor, mangán, zinok, meď, chróm, kremík a vitamíny A, B1, B2, C, E, PP a biotín, čím:

• stimuluje,
• odstraňuje príznaky únavy,
• čistí telo od toxínov,
• reguluje krvný tlak,
• má pozitívny vplyv na pohodu
• zlepšuje metabolizmus a trávenie,
• stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy,
• zvyšuje imunitu tela.

Ako sa pije Yerba Mate?

Okrem sušeného materiálu si tradičné varenie Yerba Mate vyžaduje príslušenstvo, napríklad Matero – nádobu s charakteristickým tvarom a Bombilla. – slamku, ktorá filtruje kávovú usadeninu.

• Nalejte sušený materiál v množstve od ⅓ do ¾ do materiálu.
• Zakryte nádobu rukou a pretrepte ju, aby sa častice a prach usadili na hornú časť nádoby.
• Materiál nakloníme mierne šikmo a nalejeme vodu s teplotou približne 80 °C pozdĺž steny.
• bombillu na miesto, kde sa naleje voda. Nezamiešavajte nálev ňou, pretože by sa mohla upchať.
• Keď bylinka takmer úplne vsiakla všetku vodu, musíte pridať trochu novej vody,
• Po približne 3 minútach lúhovania je nálev pripravený na pitie.

Ako sa starám o svoje Matero?

Hoci čoraz viac ľudí objavuje blahodarné účinky Yerba Mate na naše telo a mnohí z nich chcú tento nápoj vyskúšať, výber správnej nádoby a neistota, ako správne starať o takúto nádobu (často vyrobenú z prírodných materiálov, napríklad tekvica, drevo alebo bambus), vás môžu najprv odradiť od začatia vášho dobrodružstva s Yerba Mate. Preto vysvetľujeme, ako sa zaobchádzať s jednotlivými typmi materiálov.

• Calabaza – materiál z tekvice

Vďaka charakteristickému hruškovitému tvaru tekvicového plodu sa bylinka po zaliatí rovnomerne rozptýli. To je dôležité pre správnu prípravu Yerba Mate. Predtým, než toto jedlo použijete prvýkrát, pripravte tzv. Curado:

• klasická podložka by mala byť naplnená približne do polovice objemu nádoby,
• Nalejte teplú alebo horúcu vodu (nie vriacu vodu)
• Nechať odpočívať 12 až 24 hodín,
• Po tejto dobe vyprázdnime matero a vypláchneme ho. Na stene sa nachádza povlak z nepoškriabaného tekvicového pyré, ktorý by sa mal teraz opatrne odstrániť lyžicou, pričom treba dávať pozor, aby sa stena nádoby nepoškodila.
• potom musí byť matero opláchnuté a vonkajšia strana natretá olivovým olejom, pričom treba dbať na to, aby olej neprešiel dovnútra,
• Nechajte takto impregnovanú nádobu stáť ďalších 24 hodín, kým úplne nevyschne.

Odporúča sa pravidelne natrieť nádobu olivovým olejom. Po vypití nálevu obsah vyhodíme, nádobu opláchneme a vysušíme, aby nezostávala stále mokrá. Po dlhšom čase získa tekvica vo vnútri zelené sfarbenie. Niektoré tekvice majú kovový golier, nazývaný Virola. Počas prvej doby používania materiál „potí“, to znamená, že sa na ňom tvoria kvapky nápoja, čo je spôsobené pórovitou štruktúrou tekvice.

• Matero Palo santo – matero z „Svätého stromu“

Na jeho výrobu sa najčastejšie používa guajak. Pri príprave Yerba Mate v tejto nádobe sa z jej stien uvoľňuje éterický olej – guajakol, látka s antiseptickým účinkom, ktorá mierne mení chuť a arómu nálevu, preto sa odporúča piť v nej klasické, neochutené Yerba Mate. Aby sa zabránilo praskaniu Paolo-Santo Matte, opláchnite ju pred použitím horúcou vodou. Okrem toho podporuje uvoľňovanie živice zo dreva. Nemala by byť ani príliš vysušená – mala by byť vlhká alebo dobre naolejovaná. Preto je dobrý nápad nechať bylinu v nádobe a pred ďalším použitím ju vyhodiť. Týmto spôsobom zostane materiál stále vlhký a guajakol zabráni plesniveniu.

• Matero Guampa

Yerba Mate, tiež Terere, sa pripravuje. Môžete nájsť Guampas s originálnymi ozdobami z kovu alebo s lemovaním. Nemôžete ho zaliať teplou, nieto ešte horúcou vodou, pretože by sa mohol prasknúť. Pred prvým použitím matero Guampa musí byť namočený na 24 hodín a potom dôkladne opláchnutý.

• Keramická podložka

Keramika nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť a ako každá iná bežná šálka sa môže umývať v umývačke riadu alebo ručne s použitím umývacieho prostriedku, čo z nej robí ideálne riešenie pre ľudí, ktorí práve začínajú svoje dobrodružstvo s Yerba Mate. Keramický materiál je pokrytý glazúrou, takže nepraská ani nezapácha plesňou. Môžete si vybrať v akejkoľvek obľúbenej farbe a v objeme prispôsobenom vašim individuálnym preferenciám od 200 do 450 ml.

Keď sa vybavíme špeciálnym riadom a príslušenstvom, môžeme tento nálev z Yerba Mate, ktorý ovplyvňuje naše zdravie a pohodu, pripraviť starostlivo a tradične a naplno si vychutnať jeho chuť a vlastnosti.