• Matcha – vlastnosti zeleného prášku
• Ako pripraviť čaj matcha?
• Matcha – kontraindikácie a možnosť predávkovania

Alebo Matcha pochádza z Číny. Je považovaný za jeden z najzdravších čajov na svete a má množstvo zdraviu prospešných vlastností. Čo to vlastne je, prečo je také výnimočné, náročné na prípravu a ako by sa malo pripraviť, aby sa všetko jeho bohatstvo využilo rozumne? Celé tajomstvo pestovania tohto čaju spočíva v ochrane kríkov pred slnkom pomocou bambusového baldachýnu dva týždne pred zberom listov. Vďaka tomu listy blednú, jemne zelenajú a zároveň sa v nich tvorí viac aminokyselín. To ovplyvňuje chuť a vôňu čaju. Po zbere sa listy melú na veľmi jemný prášok v špeciálne vybudovaných mlynoch. Chuť je jemná, tradičný zelený čaj, ale matcha má intenzívnejšiu, charakteristickú dochuť a je dosť kyslá.

Matcha - vlastnosti zeleného prášku

Pripisuje sa mu veľa zdraviu prospešných vlastností. Tu je väčšina z nich:

• má relaxačný účinok - niekoľko minút po uvarení čaju sa v ňom vytvára L-theanín, ktorý môže pôsobiť relaxačne a upokojujúco pri zachovaní duševnej jasnosti a plnej koncentrácie,
• dodá energiu – šálka matcha obsahuje kofeín podobne ako šálka kávy,
• podporuje proces chudnutia a očisty organizmu - Matcha obsahuje galátové epigalokatechíny, t.j. zlúčeninu EGCG, ktorá má výrazný vplyv na zrýchlenie metabolizmu a pomáha odstraňovať toxíny z tela,
• zlepšuje koncentráciu a pamäť - vďaka obsahu L - theanínu , ktorý umožňuje udržiavať primeranú hladinu dopamínu a serotonínu, ktoré majú významný vplyv na našu náladu a motiváciu konať. Ich nedostatok môže z dlhodobého hľadiska viesť k malátnosti a dokonca depresii.
• podporuje imunitu organizmu - matcha obsahuje katechíny s antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami, ako aj vitamíny A a C, železo, draslík a vápnik,
• pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu – ak ho pijeme pravidelne.

Ako pripravujete čaj matcha?

Ak chcete pripraviť čaj tradičným spôsobom, mali by sme mať správne zásoby. Zahŕňajú:

• špeciálny pohár,
• Bambusová lyžička používaná na zalievanie čaju
• Bambusová metla, ktorá drví a šľahá prášok,
• voliteľne sito na preosievanie prášku pred varením, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú žiadne hrudky.
• Čajová lyžička čaju sa naleje do šálky, ktorá sa zaleje asi 70°C horúcou vodou, nikdy nie vriacou vodou. Čaj sa potom mieša metlou, kým sa prášok nerozpustí a nevytvorí sa jemná pena. Čo ak nemáme správnu súpravu? Môžeme použiť bežný hrnček a prášok rozmiešame napeňovačom mlieka .

Matcha - kontraindikácie a možnosť predávkovania

• Aj keď má matcha množstvo cenných vlastností pre naše zdravie, vzhľadom na možnosť predávkovania sa odporúča piť ju v množstve 1-2 šálky denne. Užívanie väčšieho množstva, ako je odporúčaný príjem, môže viesť k nežiaducim účinkom, ako je nadmerné vzrušenie, problémy so zaspávaním, problémy s koncentráciou a dokonca nevoľnosť a bolesti brucha.Matcha Pre obsah kofeínu sa neodporúča deťom, tehotným a dojčiacim ženám.Navyše sa neodporúča ľuďom s ochoreniami obličiek vrátane obličkových kameňov, pečene a dny. Dôležitý je aj výber čajov z overených zdrojov, najlepšie bio. Čaj z nespoľahlivého zdroja môže byť kontaminovaný olovom a pesticídmi.