Obsah

• Ako vyzerá kombucha a ako sa z nej pripravuje nápoj
• Vlastnosti kombuchy
• Použitie kombuchy?
• Kombucha – kontraindikácie na použitie

Kombucha, tiež nazývaná čajová huba, vlastne nie je huba. Ide o symbiotickú kolóniu baktérií a špeciálnej kvasinkovej kultúry, ktorá patrí do skupiny tzv. kvasinkových húb SCOBY, t.j. Symbiotické kultúry baktérií a kvasiniek. V ázijských krajinách sa na základe týchto baktérií pripravuje už viac ako 2000 rokov špeciálny nápoj, ktorý je považovaný za elixír dlhovekosti a má výnimočné zdraviu prospešné vlastnosti. V miestnej medicíne je kombucha liekom na všetky druhy ťažkostí. V našej krajine je nápoj kombucha dostupný len relatívne krátko. Pozrime sa teda na jeho vlastnosti.

Ako vyzerá kombucha a ako sa z nej pripravuje nápoj

Kombucha vyzerá ako okrúhly, mierne priehľadný koláč s výrazne želatínovou konzistenciou. Na prípravu nápoja ju treba vložiť do nádoby so sladkým čajom. Potom začína proces fermentácie. Po približne piatich (niekedy aj siedmich) dňoch je osviežujúci, sladko-kyslý a mierne perlivý nápoj pripravený na konzumáciu.

Vlastnosti kombuchy

V Číne a Japonsku, kde je kombucha najobľúbenejšia, sa považuje za nápoj, ktorý pomáha takmer pri všetkých druhoch ťažkostí. V skutočnosti je zdravšou alternatívou ku všetkým sýteným, presladeným a umelo sfarbeným sýteným nápojom. Jednou z najväčších výhod kombuchy je jej probiotická povaha. Nápoj kombucha pomáha regulovať správnu úroveň črevnej mikroflóry, najmä po antibiotickej liečbe, a tým posilňuje imunitu. Kombucha je tiež zdrojom mnohých cenných zložiek, ako sú:

• B vitamíny,
• vitamín C,
• minerály: vápnik, zinok, meď, horčík , železo.
• organické kyseliny: mliečna, octová a glukónová kyselina

Nápoj kombucha tiež obsahuje cukor a kofeín, preto by sa nemal podávať deťom.

Použitie kombuchy?

Nápoj kombucha sa považuje za univerzálny zdraviu prospešný elixír, ktorý pozitívne ovplyvňuje celý náš organizmus. Odporúča sa okrem iného na:

• očistu tela od toxínov,
• zhubnutie, zrýchlenie metabolizmu a spaľovania tukov,
• reguláciu krvného tlaku,
• zniženie hladiny cholesterolu a prevenciu vzniku aterosklerózy,
• zlepšenie koncentrácie,
• nespavosť,
• posilnenie imunitného systému,
• zlepšenie chuti do jedla,
• reguláciu a zlepšenie funkcie obličiek a pečene,
• artritídu a reumu.

Kombucha – kontraindikácie na použitie

Hoci zdraviu prospešné vlastnosti kombuchy neboli vedcami dôkladne testované a potvrdené, zhodujú sa, že tento nápoj pozitívne ovplyvňuje náš metabolizmus, dodáva energiu, ovplyvňuje kyslosť tela a čistí ho od toxínov. Tento nápoj však nemôže používať každý. Na začiatok je tiež vhodné začať piť kombuchu v malých množstvách, aby sa zistilo, či nevyvoláva vedľajšie účinky. Kombucha by sa mala nevyhnutne vyhýbať:

• deťom,
• tehotným a dojčiacim ženám,
• ľuďom trpiacim žalúdočnými vredmi a pálením záhy,
• cukrovke,
• ľuďom podstupujúcim chemoterapiu,
• ľuďom trpiacim hnačkou,
• ľuďom s obličkovými kameňmi,
• ľuďom trpiacim gastrointestinálnou mykózou (kombucha môže prispieť k vzniku tejto choroby).