Obsah

• Biely cukor a med – čo si vybrať?
• Káva s medom – prírodné a cenné sladidlo
• Káva s medom a mliekom – recept

Existuje mnoho spôsobov, ako piť kávu. Medzi najobľúbenejšie prísady však patria rôzne druhy sladidiel. Namiesto bežného cukru sa však čoraz častejšie volia rôzne druhy náhrad, ako je stevia, xylitol alebo prírodný med. Už dlho je známe, že ide o produkt bohatý na cenné živiny a minerály, ktoré sa v bielom cukre len ťažko nachádzajú. Je teda dobrým riešením sladiť kávu medom?

Biely cukor a med – čo si vybrať?

Nadmerná konzumácia cukru v každodennej strave nie je pre naše zdravie prospešná. Biely cukor sa nachádza najmä v sladkostiach, pečive, nápojoch, jogurtoch a rôznych druhoch džemov. To je však len začiatok, pretože stojí za to zvážiť, že cukor (ako fruktóza) sa prirodzene nachádza aj v ovocí, šťavách a sušenom ovocí. Pri zostavovaní jedálnička sa oplatí vyhýbať sa silne sladeným produktom, ktoré zvyšujú obsah cukru v našom jedálničku.

Na základe tohto predpokladu sa zdá, že sladenie kávy medom namiesto cukru je pre telo prospešnejším riešením. Rôzne druhy medu sa už tisíce rokov používajú v kuchyni ako prírodné korenie, sladidlo aj konzervačný prostriedok. Med prirodzene obsahuje:

• aminokyseliny a bielkoviny,
• flavonoidy a fenolové kyseliny,
• sacharidy,
• esenciálne oleje,
• minerály a vitamíny.

Vďaka obsahu látok v mede sa med používa ako prírodný prostriedok na podporu imunitného systému, hojenie rán a pri zlej nálade.

Káva s medom – prírodné a cenné sladidlo

Med je sladidlo, ktoré je podobne ako cukor veľmi kalorické. Rozdiel je však v obsahu látok cenných pre telo, ktoré sa v bielom (čistenom) cukre nenachádzajú. Pre všetkých milovníkov sladkosti „malého čierneho“ je káva s medom preto dobrou voľbou – avšak za určitých podmienok.

Najcennejšie látky v mede zostávajú zachované, ak ho konzumujeme surový, bez zahrievania. To znamená, že pri pridávaní do kávy (alebo čaju) treba dbať na teplotu nápoja. Najlepšie je pridať med do vychladenej kávy. Med sa dobre rozpúšťa pri teplote okolo 30-40 °C. Kávu s medom by sme preto mali piť dobre vychladenú alebo takto osladiť kávu podávanú studenú.

Nezabúdajte tiež, že med je sladší ako cukor. Polievková lyžica medu stačí na osladiť šálku kávy. Môžete experimentovať s chuťou a podľa potreby pridať viac, aby si káva zachovala svoje aroma a charakteristickú chuť. Takto nám šálka kávy osladená medom dodá o niečo menej kalórií (asi 19 kcal) než nápoj obsahujúci dve čajové lyžičky bežného cukru (asi 40 kcal).

Káva s medom a mliekom – recept

Tu je jednoduchý recept na prípravu aromatickej kávy oslazenej medom.

• Porciu silnej kávy pripravte podľa vašej obľúbenej metódy (v espresso stroji, Aeropresse alebo French presse).
• Uvarený nápoj ochuťte koreninami: škoricou, zázvorom, muškátovým orieškom alebo kardamónom. Perfektne zvýraznia arómu kávy, dobre ladia s chuťou medu a podporujú metabolizmus.
• Do vychladenej kávy vmiešajte polievkovú lyžicu vášho obľúbeného medu. Najvhodnejšie sú svetlé druhy medu (napr. lipový alebo med z kvetov). Medy ako medovicový môžu prevládať nad arómou kávy. Manukový med je tiež obľúbeným doplnkom, hoci treba mať na pamäti, že jeho chuť je dosť špecifická.

Ak je vašou obľúbenou variantou káva s medom a mliekom, môžete pred pridaním med rozpustiť v mierne ohriatom mlieku, čím získate sirupovú konzistenciu.