Obsah:

• Čo naozaj znamená byť všímavý pri jedení a prečo je to dôležité?
• Ako všímavé jedenie ovplyvňuje trávenie?
• Jedlo ako rituál starostlivosti – vplyv na emócie, návyky a vzťah k telu

Moderný svet nás učí žiť v zhone. Práca, domov, deti, povinnosti, sociálne médiá – všetko vyžaduje pozornosť a často konáme na autopilota. Jedenie – činnosť, ktorá je základná pre zdravie a pohodu – sa čoraz viac stáva ďalšou položkou na zozname úloh. Zároveň návrat k uvedomenému stolovaniu, praxi známej ako uvedomené jedenie, môže priniesť viac než mnohé zázračné diéty alebo výživové doplnky. Tento prístup spája psychológiu, medicínu a filozofiu uvedomenia a vedie k skutočným zmenám nielen v telesnom zdraví, ale aj vo vzťahu k sebe samému.

Čo naozaj znamená byť všímavý pri jedení a prečo je to dôležité?

Všímavé jedenie (mindful eating) je prax vedomého a prítomného zapojenia sa do procesu jedenia – od uchopenia surovín až po posledný sústo. Jeho korene sú vo filozofii všímavosti – stave plnej prítomnosti v okamihu, bez súdenia alebo rozptýlenia. Všímavé jedenie nie je metóda na chudnutie, hoci často vedie k strate hmotnosti. Nie je to ďalšia diéta, ale skôr návrat k prirodzenému dialógu s telom.

V svete, kde jeme nepretržite, často jeme nie z hladu, ale z nudy, frustrácie, strachu alebo jednoducho zo zvyku. Všímavé jedenie nám pomáha znovu definovať rozdiel medzi fyzickým a emocionálnym hladom a pochopiť, prečo, čo, kedy a ako jeme.

Všímavá prax jedenia zahŕňa okrem iného:

• Pred jedlom si urobte prestávku a všímajte si svoj pocit hladu, emócie a potreby svojho tela.
• Pozorujte jedlo všetkými zmyslami: farbu, vôňu, textúru, chrumkanie, teplotu.
• Jedzte pomaly, dôkladne žujte a všímajte si, kedy ste sýti.
• Žiadne rozptýlenia – telefón, televízia, rozhovory o stresujúcich témach alebo jedenie „popri“.
• Vďačnosť za jedlo – za produkty, ich pôvod, prácu ľudí, ktorí ich vytvorili.

Hoci to dnes znie ako luxus, v skutočnosti ide o návrat k prirodzenému rytmu, ktorý panoval pred zrýchlením života.

Ako všímavé jedenie ovplyvňuje trávenie?

Trávenie začína oveľa skôr ako v žalúdku. Už pohľad a vôňa jedla stimulujú slinné žľazy a pripravujú tráviaci systém na prácu. Keď jeme v zhone – v stoji, v aute, medzi stretnutiami – telo nemá šancu aktivovať všetky tráviace enzýmy. Výsledkom je, že jedlo zostáva v žalúdku, kvasí a po jedle bojujeme s tráviacimi ťažkosťami, nadúvaním alebo malátnosťou.

Všímavé jedenie aktivuje parasympatikus, ktorý je zodpovedný za stav pokoja a trávenia. Keď sme uvoľnení a sústredení na jedlo:

• produkcia slín sa zvyšuje, obsahujú enzýmy, ktoré trávia sacharidy v ústnej dutine,
• žujeme lepšie – a toto je prvá, rozhodujúca fáza mechanického a chemického trávenia,
• žalúdok dostáva signál na produkciu kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov,
• tráviaci systém pracuje efektívnejšie a črevo lepšie vstrebáva živiny,
• znižuje sa reflux, nadúvanie, zápcha alebo pocit „kameňa v žalúdku“.

Zaujímavosťou je, že uvedomelé jedenie ovplyvňuje dokonca aj črevnú mikroflóru – stres a fast food môžu narušiť mikrobióm, zatiaľ čo pokojné jedenie podporuje mikrobiálnu rovnováhu. A predsa sa črevo často nazýva naším „druhým mozgom“ – jeho zdravie ovplyvňuje našu náladu, imunitný systém, spánok a celkovú pohodu.

Jedlo ako rituál starostlivosti – vplyv na emócie, návyky a vzťah k telu

Vedome jedenie je viac než technika – je to akt sebalásky. Tým, že si dáte čas a venujete pozornosť svojim jedlám, učíte sa počúvať svoje telo namiesto toho, aby ste ho kontrolovali. Namiesto počítania kalórií sledujete, ako na vás jedlo pôsobí. Namiesto zákazu sladkostí sa pýtate: Naozaj to potrebujem?

Uvedomelé jedenie pomáha prelomiť cyklus emocionálneho jedenia – siahaniu po jedle ako reakcii na stres, smútok, nudu alebo únavu. Umožňuje vám rozvíjať uvedomelosť emócií a naučiť sa na ne zdravšie reagovať. Výsledok:

• znižuje sa počet záchvatov prejedania,
• rastie akceptácia vlastného tela,
• zlepšuje sa nálada a klesá hladina stresu,
• Bez nutkavej kontroly je jednoduchšie udržať si prirodzenú váhu.

V praxi to znamená viac mentálneho pokoja, viac sebadôvery a menej kritiky za „zlé“ rozhodnutia. Uvedomelé jedenie nevylučuje pôžitok – práve naopak: Viac si vychutnávame, keď jeme menej. Je to umenie oslavovať každodenný život.

Zhrnutie: Kde mám začať?

Nemusíte každé jedlo jesť naraz ticho a sústredene. Stačí malý krok. Skúste:

• Po každom súste položte vidličku a ochutnajte jedlo.
• Opýtajte sa sami seba: Som hladný alebo potrebujem niečo iné – možno prestávku, možno objatie?
• Prvú jedlo dňa prijmite bez rozptýlenia – aj keď to bude len pár minút.
• V duchu sa poďakujte za jedlo predtým, než začnete jesť.

Pamätajte – uvedomelé jedenie nie je dokonalosť, ale cvičenie. Každým vedomým sústom si budujete zdravší vzťah k sebe samému.

Uvedomelé zdravé stravovanie je najvýhodnejšia a najjednoduchšia cesta, ako zlepšiť zdravie, trávenie a pohodu. Žiadne doplnky stravy, žiadne detoxikácie, žiadny tlak. V Biogo veríme, že pravé zdravie začína uvedomelosťou – a srdečne vás pozývame objaviť túto cestu spolu s nami.