• Sformato di carne – un piatto unico dal forno
• Pasta vegetariana con verdure
• Shakshouka
• Tofu e pasta

Un menù one-pot, cioè un pasto completo preparato interamente in un solo piatto, non è solo un risparmio di tempo, meno piatti da lavare e un'idea per un pasto nutriente e facile da preparare. Significa anche un minor consumo di acqua ed energia elettrica, quindi un piatto economico ed ecologico. Ed è perfetto quando vogliamo preparare la cena semplicemente con quello che abbiamo in casa, senza dover acquistare ingredienti speciali per la cena. Quali piatti si possono preparare in una sola pentola, in modo che siano gustosi, sani e nel rispetto dello zero sprechi?

Sformato di carne – un piatto unico dal forno

• Porzione di carne macinata (circa 0,5 kg)
• qualsiasi verdura che abbiamo in casa

Mettere la carne macinata in una teglia precedentemente unta con olio (per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo). Condire con un po' di sale e pepe e aggiungere le spezie preferite (timo, erbe provenzali, origano, oltre ad aglio, senape e miele). La carne speziata viene coperta con tutte le verdure che abbiamo in casa o che ci va di usare. Possono essere patate, carote, cipolle, piselli, ma anche zucchine o melanzane. Mettere la teglia preparata nel forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per circa un'ora. Dopo averla tolta dal forno, mentre il piatto è ancora caldo, possiamo cospargere il tutto con formaggio grattugiato e la cena è pronta.

Pasta con verdure

• pasta preferita a scelta (circa 250 g)
• passata di pomodoro o pomodori in scatola
• verdure: peperoni, zucchine, cipolle, aglio, funghi o olive, a seconda dei gusti
• sale, pepe e le spezie preferite
• formaggio giallo grattugiato

Mettere le verdure tagliate a cubetti in una teglia unta e mescolarle con la pasta, i pomodori in scatola o la passata e le spezie. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato. Cuocere il piatto a 180 °C finché le verdure e la pasta non sono morbide.

Shakshouka

• pomodori circa 0,5 kg (4 pezzi)
• 4 uova
• olio d'oliva o un cucchiaio di burro chiarificato
• cipolla piccola
• aglio - 2 spicchi
• Erbe aromatiche: sale e pepe, paprika dolce, peperoncino di Cayenna, cumino,
• prezzemolo o coriandolo, erba cipollina

Aglio, cipolle e pomodori pelati vengono tagliati a cubetti e messi in una padella con burro chiarificato e spezie in olio caldo. Quando i pomodori sono morbidi e iniziano a disfarsi, si fanno delle fossette e si rompono le uova dentro. Coprire il tutto con un coperchio e aspettare circa 3 minuti, finché l'albume si rassoda e il tuorlo rimane liquido. Cospargere il piatto finito con prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina. Chi vuole può aggiungere anche foglie di spinaci. Lo shakshouka può essere variato a piacere, ad esempio si possono usare peperoni o fave oltre ai pomodori.

Tofu e pasta

• confezione di spaghetti
• pomodorini, circa 10 pezzi
• cipolla piccola
• tofu affumicato a cubetti
• una manciata di foglie fresche di basilico
• una manciata di olive tagliate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• spezie: sale, pepe, origano
• 2 cucchiai di olio
• bicchiere d'acqua

Tutti gli ingredienti: pasta, pomodorini tagliati a metà, tofu, cipolla a cubetti, spicchi d'aglio e olive, insieme a spezie e olio, vengono bagnati con acqua. Il piatto è pronto quando la pasta è completamente morbida. Alla fine, quando la pasta è calda, possiamo aggiungere un po' di formaggio grattugiato e guarnire con basilico fresco.