• CO2-Fußabdruck
• Wie wirkt sich unsere Ernährung auf die Umwelt aus?

Unser ökologisches Bewusstsein wächst von Tag zu Tag. Wir achten auf die richtige Mülltrennung, wir verzichten immer öfter auf Plastiktüten zugunsten von Mehrwegtüten, in Drogerien haben wir eine zunehmende Auswahl an Natur- und Ökokosmetik . Wir wissen, dass ungünstige Klimaveränderungen und Umweltbelastungen durch Transporte und qualmende Schlote von Fabriken beeinflusst werden. Es lohnt sich zu erkennen, dass wir auch einen Einfluss auf das Ausmaß der Umweltverschmutzung haben. Jeder Mensch auf der Welt hinterlässt seinen eigenen individuellen CO2-Fußabdruck.

CO2-Fußabdruck

Der CO2-Fußabdruck ist die Summe der Kohlendioxidemissionen, die sich aus unserer Tätigkeit ergeben, insbesondere aus unserem Lebensstil, unseren Einkäufen und unseren Dienstleistungen. Statistisch produziert jeder Pol etwa 8 Tonnen Kohlendioxid pro Jahr. Zum Vergleich: Einwohner der USA oder Kanadas produzieren beispielsweise viel mehr Schadstoffe, nämlich etwa 18 Tonnen pro Person und Jahr.

Es stellt sich heraus, dass die Lebensmittelindustrie und die Lebensmittelproduktion heute einen enormen Einfluss auf die Umwelt und den Klimawandel haben. Es sind also nicht nur Abgase, die für die Zerstörung der Natur verantwortlich sind. Auch was wir täglich essen, ist wichtig. Die Tierhaltung ist für die Umwelt deutlich belastender als die Pflanzenproduktion und benötigt mehr Wasser und Energie. Er trägt zur Entwaldung, Luftverschmutzung, Bodenerosion, zum Aussterben von Tierarten und zur Zerstörung ihrer natürlichen Lebensräume bei. Deshalb verzichten immer mehr Menschen, vor allem junge Menschen, auf den Fleischkonsum und steigen auf eine vegetarische oder vegane Ernährung um.

Wie wirkt sich unsere Ernährung auf die Umwelt aus?

Es stellt sich heraus, dass die Produktion von nur 1 kg Fleisch etwa 20.000 Liter Wasser benötigt. Nutztiere machen mehr als 90 % der Biomasse von Säugetieren aus (Menschen und Vieh machen 96 % der Biomasse aus), und Wildtiere machen nur 4 % aus. Von den 28.000 bedrohten Tierarten bedroht die Landwirtschaft bis zu 24.000. Eine solche Aufteilung der Biomasse betrifft:

• Wasserverschmutzung (ein erheblicher Teil der tierischen Exkremente landwirtschaftlicher Betriebe landet in Flüssen und dann in Meeren und Ozeanen),
• Treibhausgasemissionen (diese werden beeinflusst durch den Stromverbrauch in landwirtschaftlichen Betrieben, den Transport von Fleisch zu Geschäften, Lagern und Haushalten sowie den Transport von Tierfutter und den für den Anbau dieses Futters erforderlichen Maschinen sowie die Emission von Methan während die Produktion von Futterdünger),
• Zunahme von Abfall (Fleisch- und Milchprodukte werden in Kunststoffschalen, Folien, Becher verpackt),
• Veränderung der räumlichen Entwicklung (Wälder werden abgeholzt, um Platz für Tierzucht und Futteranbau zu haben).

Indem wir den Fleischkonsum einschränken, können wir daher die Nachfrage nach Fleisch verringern und so dazu beitragen, die Nachfrage nach seiner Produktion zu verringern. Wie können wir sonst durch unsere Ernährung dazu beitragen, die Umweltverschmutzung zu reduzieren und unseren CO2-Fußabdruck zu verringern?

• Packen wir Obst und Gemüse nicht in Plastiktüten und kaufen sie am besten in großen Mengen, wählen wir nicht Salat, Paprika oder Tomaten, die in Plastik verpackt sind,
• Kaufen wir lokale und saisonale Produkte auf lokalen Märkten - der Import und Transport von Produkten vom anderen Ende der Welt zu den Supermärkten verursacht eine enorme Menge an Abgasen und Umweltverschmutzung,
• Lasst uns keine Lebensmittel verschwenden oder wegwerfen - es lohnt sich zu lernen, wie man so viel kauft, wie man tatsächlich essen kann,
• Lasst uns mehr Bio- Produkte aus ökologischem Landbau kaufen – der ökologische Landbau ist nicht nur sicherer für die Umwelt, sondern auch für uns selbst,
• Wenn wir nicht auf Fleisch verzichten können, kaufen wir Fleisch und Wurst nach Gewicht, nicht in Plastik- und Folienschalen verpackt – dadurch vermeiden wir übermäßige Mengen an Plastikmüll.