植物蛋白——不仅仅是豆类
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尽管扁豆、豆类和鹰嘴豆是植物性饮食的支柱,但这一主题并未就此穷尽。许多人将“植物蛋白”这一概念局限于豆类,然而还有一系列同样宝贵的其他产品。藜麦,即众所周知的Quinoa,以及 苋菜被称为伪谷物——它们含有一整套外源性氨基酸,易于消化且天然不含麸质。
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天贝——它与豆腐的区别及其特性
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每个人都听说过豆腐——一种由豆浆制成的细腻凝乳。这种来自中国的食品在我们的厨房中已不可或缺,尤其受到素食者和纯素食者的喜爱,因为它是无肉饮食中极佳的蛋白质来源。虽然肉食爱好者也欣赏豆腐,但我们对同样由大豆制成的天贝了解较少。那么,让我们来看看天贝是什么,以及天贝和豆腐之间的区别。
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