甜味剂对比:赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖,还是白糖?
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赤藓糖醇、木糖醇还是甜菊糖 - 哪种代糖适合哪种食谱?我们比较甜度、热量、耐受性以及烘焙时的应用,并说明普通糖在什么时候仍然可能是合理的选择
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木糖醇——天然的防龋保护?
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关于 木糖醇 我们越来越常听到这个词。它是一种传统白糖的替代品。木糖醇,也被称为桦木糖,是一种天然甜味剂,主要从芬兰桦树皮中提取,但不仅限于此。这种甜味剂也存在于玉米棒、蘑菇或覆盆子、李子和草莓等水果中。味道几乎与白糖无异。然而,甜味剂之间的区别相当明显。木糖醇的热量减少了多达40%,且血糖生成指数要低得多。
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