内容

• 白桑葚——最重要的信息
• 白桑葚的营养成分含量
• 白桑葚与糖尿病
• 白桑葚制剂对血液中胆固醇水平的影响
• 白桑葚对神经系统疾病有帮助吗？
• 白桑葚与减肥
• 白桑葚对抗细菌和病毒
• 白桑葚具有抗癌作用吗？
• 白桑葚——使用禁忌
• 总结

桑葚 是一种相当知名且受推崇的植物。其特有的白色果实不仅以其出色的口感著称，还富含有益健康的营养成分。多年来，它被多项研究所关注，以评估其对人体的影响。白桑葚是该植物中最著名的品种，但应注意还有更多其他品种。然而，这并不改变它是所有品种中研究最深入且最常见的事实。白桑葚能为我们提供什么，为什么值得使用？欢迎阅读。

白桑葚——最重要的信息

白桑葚和其他品种一样，属于桑葚科。桑葚品种近150种，最受欢迎的有白桑葚、黑桑葚和红桑葚。它们是小型树木，起源于今天的中国地区，随后几乎传播到全世界。桑葚在波兰自11世纪初就有种植。有趣的是，在我们国家几乎只有白桑葚。几个世纪以来，它一直作为民间医学和草药医学的重要组成部分使用。这种植物叶子的提取物尤其珍贵，其特有的果实也同样如此。在中医中，例如用于降低血压或减少过高的胆固醇水平。也有使用桑树皮的案例，作为抗炎和止痛药物，还用于治疗肝脏和肾脏疾病。

白桑葚的营养成分含量

在草药医学中，白桑葚最常用的部分是叶子和果实。大多数果实以干燥形式存在。每100克中含有近83克碳水化合物、3克蛋白质、3克脂肪和7克膳食纤维。它们还含有丰富的维生素C，以及B族维生素和多种矿物质。例如钙、钾、铜、锰和锌。桑葚果实还含有许多抗氧化剂，帮助我们的身体抵抗自由基。有趣的是，尽管蛋白质含量较低，但它仍可能是这些宏量营养素的良好来源。这是因为它含有外源性氨基酸（蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸、精氨酸）。我们的身体无法合成这些氨基酸，必须通过食物定期摄取。

白桑叶是多酚类化合物的丰富来源，其中大多数是类黄酮。它们具有强大的抗氧化特性。此外，桑叶还含有维生素C、β-胡萝卜素、叶酸和其他矿物质。叶子中特别富含铁、钙和镁。然而，最有价值的成分无疑是生物碱以及具有抗菌、抗病毒和抗真菌特性的物质。

白桑葚与糖尿病

白桑葚 可被糖尿病患者成功使用。这是因为它含有许多影响人体碳水化合物代谢的物质。其中一种化学物质是名为DNJ及其衍生物的生物碱。它仅存在于桑叶中，具有相当有趣的作用。它显著减缓了食物中淀粉分解为单糖的过程，从而避免了血糖水平的大幅波动，防止了餐后高血糖的发生。值得一提的是槲皮素。这是一种类黄酮，能积极影响我们体内的糖代谢。它可以阻断醛糖还原酶的作用。该酶对葡萄糖过度生成山梨醇起着重要作用。其后果可能导致神经系统、眼睛以及肾脏疾病。血糖水平升高的人群尤其容易受到这种化学反应的影响。因为葡萄糖水平越高，合成的山梨醇就越多。

白桑葚制剂对血液中胆固醇水平的影响

动脉粥样硬化及其他心血管疾病是当今的祸害。白桑葚凭借其强大的抗氧化特性，能帮助我们对抗血液中过多的胆固醇。它抑制坏的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的氧化，减少其在血管壁的沉积，从而降低动脉粥样硬化斑块形成的风险。大量科学研究证实了桑葚的这一特性。其中一项研究在小鼠身上进行，给它们喂食标准饲料，但其中1%的重量是桑叶粉。结果显示低密度脂蛋白的氧化时间显著延长，主动脉的动脉粥样硬化损伤减少。值得一提的是，类似的研究也在亚洲进行，但对象是兔子和人类，结果证实该植物提取物确实能降低动物和人类患此病的概率。

白桑葚对神经系统疾病有帮助吗？

白桑葚的叶子和果实对神经系统功能有积极影响。这种植物叶子的提取物可以作为阿尔茨海默病药物治疗的补充。它抑制并限制β-淀粉样蛋白的形成。这些蛋白对大脑及整个神经系统具有很强的毒性，因此也能降低感染该病的风险。此外，研究表明，不仅桑叶中的化合物具有这种作用，果实中含有的花青素也能保护脑内皮细胞，防止其受损，并降低阿尔茨海默病的风险。

白桑葚与减肥

肥胖是一种疾病，必须像对待其他疾病一样进行治疗。它因多种原因对我们的健康有害，并带来各种并发症。白桑葚经过了深入测试，包括其对我们新陈代谢的影响。研究人员对患有饮食性肥胖的小鼠进行了为期32天的研究。在此期间，他们给小鼠喂食桑叶提取物，结果动物体重显著下降。诚然，目前没有证据表明桑葚对人体有同样的效果。然而，这些研究结果令人鼓舞。但请注意，这类提取物本身不能单独减轻我们的体重。我们应将其视为补充，关键在于合理饮食和体育锻炼。

白桑葚对抗细菌和病毒

桑葚叶中含有的物质，尤其是类黄酮，具有强大的抗菌和抗病毒特性。它们对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌痢疾菌——这些引起腹痛和腹泻的病原体——特别有效。有趣的是，存在于桑葚叶和树皮中的生物碱能够抑制HIV的逆转录酶。因此，它们可以作为药物治疗的良好补充。

白桑葚具有抗癌作用吗？

文明病如今是最常见的慢性疾病之一。癌症无疑属于这一类。已有研究探讨白桑葚是否具有抗癌特性。结果显示，这种植物叶子的甲醇提取物及其其他成分有助于抑制过量一氧化氮的产生。这一点很重要，因为过量的一氧化氮会导致组织损伤，从而增加癌症风险。关于桑葚这一特性的研究仍在进行中，但前景非常乐观。同样重要的是其高含量的抗氧化剂，因为自由基也可能引发癌症。

白桑葚——使用禁忌

白桑葚 是一种非常安全的植物，但在某些情况下不特别推荐使用。孕妇和哺乳期妇女应避免使用。过敏体质者也需小心，因为桑葚可能引发身体的自身免疫反应。由于其对人体碳水化合物代谢的影响以及降低血糖的作用，糖尿病患者仅建议在医生监督下使用。过量食用桑葚果实或基于叶子的制剂可能会出现副作用，包括腹泻、头晕、腹痛和便秘。

总结

白桑葚 不仅是一种美味的水果，还是许多促进健康特性的来源。它可以以干燥形式使用，也可以以各种提取物形式使用。想要降低LDL胆固醇和血糖的人肯定会从它的益处中受益。它还可以用于预防神经退行性疾病，或者仅作为美味的小吃。重要的是不要在饮食中摄入过量，否则可能会出现副作用。