目录：

• 椰子油——特性与营养成分
• 椰子油 – 用途

椰子油被认为是世界上最健康的油脂之一，取自椰子棕榈果实的内部，即其果肉。在室温下，它是一种相当坚硬的白色物质，加热时会变成液体。它的香味带有淡淡的椰子香，细腻且带有甜味。由于其对我们的健康和外貌的积极影响而受到赞赏。市场上有三种椰子油可供选择：

• 新鲜产品 – 加工最少，保留最宝贵的营养成分，
• 精炼 - 是最“纯净”的，经过漂白和去除沉淀的过程，非常适合煎炸，不会燃烧，不改变食物的味道和气味，保质期长，
• 未精炼 – 含有比精炼油更多的营养成分，保留椰子的余味和气味。不适合煎炸，但非常适合美容护理。

我们选择最适合自己的椰子油种类取决于我们打算如何使用椰子油。让我们仔细看看。

椰子油 – 特性和营养成分

尽管椰子油大部分由饱和脂肪酸组成，但它被归类为所谓的椰子油超级食品，即对我们身体有益健康的产品。这是因为椰子油中的饱和脂肪酸大多是中链脂肪酸（或 MCTs），它们与长链脂肪酸具有不同的特性。MCT脂肪酸的消化和吸收过程不同于其他脂肪酸，因为它们直接通过门静脉进入肝脏。因此，它们具有促进健康和抗菌的作用。此外，椰子油还是以下成分的来源：

• 维生素：B2、B6、C、E 和 K，
• 叶酸,
• 月桂酸，
• 亚油酸，
• 镁，
• 钾，
• 磷，
• 锌，
• 钙，
• 碘，

椰子油 – 用途

在厨房中，精炼椰子油非常适合煎炸和烘焙蛋糕。它有助于调节血糖水平，糖尿病患者也可以少量食用。由于含有月桂酸，椰子油 具有抗菌、抗真菌和抗病毒的特性，同时其保湿特性归功于亚油酸和维生素E。椰子酸可以直接涂抹于皮肤，代替乳液。它能完美地平滑和滋润皮肤，缓解刺激。您可以用它按摩全身。椰子油也可以用作护发素，使头发得到滋养，柔软且有光泽。请记住：如果您想用椰子油进行皮肤护理，请选择初榨未精炼的油。

椰子油 绝对是健康均衡日常饮食的一部分。但不能忘记，尽管它具有宝贵的优点和丰富的维生素及矿物质含量，仍然含有脂肪，因此应适量食用。