Kokosový olej

Kokosový olej sa vyrába lisovaním kopry, tvrdého dužinatého jadra kokosových palmových orechov. Kokosová palma je spolu s ryžou jednou z najdôležitejších plodín na Filipínach. Zachovanie prirodzenej chuti kokosu je možné, ak sa orechy spracujú do niekoľkých dní po zbere. Výsledný olej má jemnú arómu a kokosovú chuť, zatiaľ čo rafinovaný olej je od nej oslobodený.

Kokosový olej – rafinovaný alebo nerafinovaný?

Náš bio obchod ponúka široký výber kokosového oleja, ako rafinovaného, tak aj nerafinovaného. Rafinovaný olej, často označovaný ako bez zápachu alebo bez vône, sa lisuje pri vysokej teplote. Pri tejto teplote tento tuk stráca kokosovú chuť a arómu a takmer vo všetkých nutričných hodnotách je chudobnejší. Výhodou rafinačného procesu je však dosiahnutie dlhšej trvanlivosti a zvýšenie bodu dymenia, čo v praxi znamená, že tento tuk je ideálny na vyprážanie alebo pečenie. Ako názov napovedá, nerafinovaný olej nebol rafinovaný. To znamená, že si zachoval všetky výživové vlastnosti a vďaka lisovaniu za nízkej teploty má peknú kokosovú arómu a chuť. Nerafinovaný olej, tiež nazývaný panenský olej, by sa mal konzumovať za studena, teda nemal by sa zahrievať. Je vynikajúci ako prísada do ovocných koktailov a dodáva im exotický charakter. Vďaka bohatej výživovej hodnote nachádza nerafinovaný kokosový olej široké uplatnenie aj v kozmetike.

Kokosová kozmetika

Jeho mastná textúra robí kokosový olej skvelou náhradou za hydratačné krémy. Pomáha pri liečení poškodeného epitelu a zlepšuje celkový stav pokožky. Funguje tiež dobre ako kondicionér na vlasy, hydratuje ich a regeneruje. Je základom mnohých kozmetických prípravkov vyrábaných doma. Z kokosového oleja, sódy bikarbóny, xylitolu a éterického oleja si môžeš jednoducho vyrobiť bieliacu zubnú pastu.