Zdravé jedlo a delikatesy

Zdravé potraviny sú prírodné potravinové produkty, ktorým neboli pridané žiadne konzervačné látky ani iné chemikálie. Podľa dostupných definícií sa vyrábajú tradičnými metódami. V poslednej dobe sa veľa hovorí o prírodných potravinách, čo úzko súvisí s rastúcim povedomím spoločnosti o výžive. Čím viac ľudí sa zaujíma o to, čo by malo skončiť na tanieri, tým väčší je výber zdravotne prospešných produktov v obchode. Avšak oplatí sa vedieť rozlíšiť prírodné potraviny, ktorých osvedčené zloženie hovorí za nich, od tých, ktoré sú „zdravé“ len podľa mena výrobcu.

Organické a zdravé jedlo

Veľmi často sa pojem „bio potraviny“ používa ako synonymum pre pojem „zdravá výživa“. Môže sa zdať, že rozdiel medzi týmito dvoma pojmami je malý, ale v praxi môže byť naozaj významný. Aby mohli byť produkty označené ako bio, musia mať príslušný certifikát vyplývajúci z nariadenia Európskeho hospodárskeho spoločenstva. Všetky tieto produkty teda môžu byť označené ako zdravé potraviny. Posledný pojem však môže byť bohužiaľ zneužívaný niektorými výrobcami, pretože nie je pokrytý žiadnou normou, ktorá by definovala pravidlá výroby.

To však neznamená, že pojem „zdravé potraviny" sa používa len ako marketingový ťah, ktorý mätie spotrebiteľa. Mnohé z týchto produktov pozostávajú z prírodných a plnohodnotných surovín – len nie sú certifikované. Oplatí sa však dôkladne čítať ich zloženie a overiť si, či napríklad neobsahujú umelé farbivá alebo konzervačné látky. Pri kúpe certifikovaných prírodných potravín (označených spoločným logom, tzv. Eurolistom) viete, že pochádzajú z ekologického pestovania, pri ktorom sa nepoužívajú umelé hnojivá, rastové hormóny ani syntetické pesticídy.

Oplatí sa jesť prírodné potraviny?

Už mnoho rokov je bežné, že mnohé potravinové značky používajú rôzne prísady na zlepšenie chuti alebo vône jednotlivých produktov. Preto obsahujú množstvo škodlivých látok, ako napríklad: umelé farbivá, stabilizátory, zahusťovadlá, arómy, antioxidanty, pesticídy, ktoré sa v prírode nenachádzajú. Všetky tieto látky môžu negatívne ovplyvniť nielen každodennú pohodu, ale aj celkové zdravie.

Prírodné potraviny v jedálničku sú spôsobom, ako dodať telu viac potrebných živín, vitamínov a minerálov. Konzumácia takýchto produktov je spojená s príjmom oveľa menej škodlivých prísad, ktoré boli spomenuté vyššie. Mnohé chemické látky označené symbolom E nemusia mať veľmi pozitívne účinky, napríklad problémy so spánkom, koncentráciou, vyrážky na pokožke. Z tohto dôvodu sa oplatí im na etikete výrobkov vyhýbať.

Napriek tomu, že zdravé potraviny majú mnoho zdravotne prospešných vlastností, treba mať na pamäti, že rovnako ako bežné produkty môžu vyvolať alergie. Z tohto dôvodu by sa alergici mali vždy oboznámiť so zložením produktu.

Prečo sú produkty reformnej výživy drahšie?

S rastúcim povedomím o výžive obyvateľstva sa rozširuje aj ponuka prírodných potravín. Hoci sú čoraz častejšie dostupné za atraktívne ceny, náklady na ich obstaranie sú stále výrazne vyššie ako u konvenčne vyrábaného tovaru. Výrobcovia zdravých potravín, najmä certifikovaných, musia dodržiavať prísne pravidlá od pestovania cez prípravu až po distribúciu. Eliminácia chemikálií, vrátane chemických hnojív, pesticídov alebo rastových hormónov, vedie k drahšiemu výrobnému procesu a kratšej trvanlivosti.