Obsah:

• Karamelizované hrušky s ľadom
• Jablká a hrušky s ovsenou drobenkou
• Zimné jablkové kompót s klinčekmi a škoricou
• Hruškovo-jablkový mousse s brusnicami

Hoci sme si zvykli na to, že počas každého ročného obdobia stánky na miestnych trhoch a uličky s ovocím pod ťarchou exotického ovocia praskajú vo švíkoch, nemali by sme zabúdať, že ide väčšinou o ovocie dovezené z Južnej Ameriky alebo Afriky. Často obsahujú konzervačné látky, vďaka ktorým prežijú dlhú cestu do Európy. Najzdravšie je jesť sezónne ovocie, pričom máme záruku, že je bohaté na cenné vitamíny a mikroelementy, zdravšie a lacnejšie ako ovocie dovezené zďaleka. Je to jednoduché, keď majú sezónu čučoriedky, jahody, maliny a čerešne, ale ako sa vysporiadať v zime, keď jediným sezónnym ovocím, z ktorého si môžeme vybrať, sú hrušky a jablká? Tu je niekoľko možností, ako vytvoriť chutné, jednoduché a zdravé recepty so zimným sezónnym ovocím.

Karamelizované hrušky s ľadom

• 3 zrelé, ale nerozpadávajúce sa hrušky
• 3-4 polievkové lyžice masla
• ¼ šálky trstinového cukru
• Čajová lyžička vanilkového extraktu
• trochu vody

Hrušky nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadierka. Položte ich kožou nahor na panvicu s rozpusteným maslom. Keď sú ovocie mierne opečené, otočte ich na druhú stranu. Keď sú mäkké, pridajte cukor, vanilkový extrakt a trochu (stačí jedna lyžica) vody. Hrušky sú hotové, keď sa cukor rozpustí. Položte teplé hrušky na tanier, prelejte karamelom, ktorý vznikol na panvici, a pridajte jednu guľu vanilkovej zmrzliny.

Jablká a hrušky s ovsenou drobenkou

• 3 jablká
• 2 Hrušky
• 5 polievkových lyžíc masla (môže sa použiť kokosový olej)
• 1,5 šálky ovsených vločiek
• 0,5 šálky vlašské orechy
• 4 polievkové lyžice trstinového cukru
• niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
• Škorica

Ovocie so šupkou nakrájajte na kocky. Uložte ich na plech na pečenie vymastený maslom alebo kokosovým olejom. Potrite ich lyžicou cukru a škorice. Ovsené vločky zmiešajte s orechmi, citrónom, maslom a zvyšným cukrom v mixéri. Ovocie prikryte vzniknutou zmesou. Plech na pečenie vložte na približne 30 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov.

Zimné jablkové kompót s klinčekmi a škoricou

• 1,5-2 kg jabĺk
• 2 litre vody
• pár kúskov klinčekov
• štipka škorice
• 2 polievkové lyžice cukru

Umyté jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadierka. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Pridajte klinčeky a cukor a varte približne 40 minút. Nakoniec všetko posypte štipkou škorice.

Hruškovo-jablkový mousse s brusnicami

• 3 jablká
• 2 hrušky
• pol šálky čerstvých alebo mrazených brusníc
• štipka škorice podľa chuti
• 2 polievkové lyžice cukru

Ošúpané a nakrájané ovocie variť s brusnicami v hrnci, kým nezmäknú a nezačnú sa rozpadávať. Ešte teplé pridať cukor a škoricu. Po vychladnutí dobre premiešať a naplniť do pohárov alebo šalátových misiek.

Medzi sezónne zimné ovocie v našej krajine patria hrušky a predovšetkým jablká, z ktorých Poľsko je jedným z najväčších exportérov. Máme mnoho mrazuvzdorných odrôd. Jablká sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Oplatí sa ich jesť denne samotné alebo ako prílohu k ovseným vločkám alebo jogurtu.