• Aké sú výživové hodnoty kaše? Proso?
• Objavte zdravotné prínosy prosa
• Ako sa používa proso v kuchyni?

Proso sa získava z prosa, ktoré sa používalo v starovekej Číne. Najstaršie stopy používania prosa siahajú až 11 000 rokov dozadu. Analýzy keramických nádob a kamenných nástrojov zo severnej Číny dokazujú, že tam sa proso používalo už v tak dávnej dobe. Proso sa pravdepodobne pestovalo už pred 10 000 rokmi. V Číne sa tiež našli sklady naplnené 50 tonami obyčajného prosa.

Dnes je proso, hoci sa pomaly opäť dostáva do módy, ešte stále nie veľmi obľúbené. Proso by však nemalo zmiznúť z našich jedálnych lístkov, práve naopak, oplatí sa mu nájsť miesto v jedálničku. Prečo? Pretože je mimoriadne bohaté na cenné vlastnosti.

Aké sú výživové hodnoty prosa?

Výživové hodnoty prosa sú porovnateľné s pohánkou. Proso obsahuje málo škrobu a pomerne veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Okrem toho je proso obzvlášť cenné, pretože obsahuje najväčšie množstvá vitamínov skupiny B (B1, B2, B6). Proso tiež nepostráda minerály:

• meď
• železo
• horčík
• vápnik
• fosfor
• draslík

Objavte zdravotné prínosy prosa

Charakteristickým znakom prosa je ľahká stráviteľnosť. Jedlá pripravené na základe kaše, ako sú polievky, sú výživné a zasýtiace, a zároveň ľahké. Proso má tiež antivírusové vlastnosti, znižuje zápaly slizníc tým, že vysušuje nadbytočné sekréty. Dôležité je tiež, že kaša z prosa aj pohánky pôsobí zásadito. Tým zohrávajú dôležitú úlohu pri obnove kyselino-zásadovej rovnováhy v tele. Preto by mala byť kaša z prosa zaradená do jedálnička zásaditej diéty.

Stojí za zmienku aj to, že proso obsahuje kyselinu kremičitú, ktorá má skvelý účinok na vlasy, nechty a pokožku. Nemožno zabudnúť ani na vitamín E a lecitíny, ktoré sú v proso obsiahnuté. Lecitín pozitívne ovplyvňuje pamäť a koncentráciu. Tiež je zodpovedný za reguláciu hladiny cholesterolu v krvi. Z tohto dôvodu by mali ľudia, ktorí pracujú duševne, zaradiť proso do svojej stravy.

Ako sa používa proso v kuchyni?

Proso je pomerne vďačný produkt, z ktorého môžete pripraviť mnoho jedál. Proso je výborné na raňajky, pretože je ľahko stráviteľné, ale zároveň zasýti. Môže sa variť s vodou aj s mliekom. Proso môže občas nahradiť zemiaky, ryžu alebo cestoviny. Perfektne sa hodí k duseným mäsovým jedlám, polievkam, zapekaninám a kotletám. Bude tiež perfektným doplnkom k dezertom s ovocím.