• Sójové mlieko: spoľahlivá klasika
• Mandľové mlieko: silné druhé miesto
• Kokosové mlieko: znovuobjavená klasika
• Ryžové mlieko: chudé chudé
• Ovsené mlieko: ľahké a výživné
• Proso mlieko: pre ľudí bez lepku
• Konopné mlieko: bielkovinová sila
• Špaldové mlieko: nielen do obilnej kávy
• Pohánkové mlieko: Stále čaká na svoju príležitosť

Hoci kravské mlieko je stále zďaleka najznámejšie konzumované v Poľsku a na celom svete, jeho rastlinné alternatívy si rýchlo získavajú na popularite. Časy, keď bolo nezvyčajné objednať si sójové mlieko v kaviarni, sú preč: práve naopak, na pultoch supermarketov a online obchodoch je toľko rastlinných možností, že to môže byť niekedy mätúce!

Zatiaľ čo kravské mlieko sa zvyčajne delí na niekoľko druhov jednoducho podľa obsahu tuku (a nedávno je k dispozícii aj bezlaktózový variant), rastlinné mlieka - nápoje vyrobené zmiešaním orechov alebo obilnín s vodou a vytlačením výslednej tekutiny - sa líšia podľa toho, z ktorej rastliny pochádzajú. Prichádzajú v rôznych príchutiach, textúrach a často aj farbách – a čo je najdôležitejšie, v použití. Preto sme zostavili zoznam najobľúbenejších druhov rastlinných mliek pre každého, kto práve začína svoje dobrodružstvo s týmito lahodnými, výživnými, a čo je dôležité, bez živočíšnych nápojov.

Sójové mlieko: spoľahlivá klasika

Sójové mlieko bolo prvým rastlinným nápojom, ktorý si získal popularitu, a napriek rastúcej konkurencii je stále obľúbeným nápojom ľudí, ktorí sa vyhýbajú kravskému mlieku. Jeho konzistencia, vlastnosti a nutričné ​​hodnoty sú podobné kravskému mlieku, vďaka čomu je vhodné na všetky jeho tradičné použitia: pečenie a varenie, bielenie kávy, zalievanie kaší či raňajkových cereálií a dokonca – najmä v ochutených verziách ako vanilka – na pitie.

Mandľové mlieko: silné druhé miesto

Ak by nejaký nápoj mohol vytlačiť sójové mlieko z pozície najpopulárnejšej vegánskej alternatívy kravského mlieka, bolo by to mandľové mlieko. Jeho konzistencia je podobná ako pri odstredenom kravskom mlieku a v chuti by mali byť jasne cítiť mandle. Má menej bielkovín a tukov, a teda aj menej kalórií ako sójové mlieko, ale všeobecne sa považuje za chutnejšie. Môže nahradiť kravské mlieko takmer vo všetkých aplikáciách.

Kokosové mlieko: znovuobjavená klasika

Kokosové mlieko je tradičnou ingredienciou v kuchyni mnohých ázijských krajín, najmä v thajskej kuchyni. V Poľsku sa stal skutočne populárnym až pred niekoľkými rokmi. Existujú dva druhy kokosového mlieka: konzervované a kartónové. Plechovka je oveľa hrubšia a mastnejšia ako kartónová a má aj iné využitie: je najlepšia na varenie a prípravu dezertov. Asi po dni v chladničke sa rozdelí na dve frakcie: chudé a tučné. Z tuku si dokonca môžete vyrobiť vegánsku šľahačku! Kvôli jeho hustej konzistencii a vysokému obsahu tuku niektorí ľudia používajú toto mlieko namiesto smotany do kávy, ale jeho intenzívna kokosová príchuť z neho robí možnosť pre ko(ko) dezerty. Kokosové mlieko v kartóne má veľmi jemnú chuť, konzistenciu typického rastlinného mlieka a dá sa použiť ako mandľové a sójové mlieko.

Ryžové mlieko: chudé chudé

Ak hľadáte niečo trochu iné ako vodu, ryžové mlieko je dobrá voľba.Dobrá voľba pre ľudí alergických na laktózu, sóju, orechy a lepok

Ovsené mlieko: ľahké a výživné

Jemne zrnité ovsené mlieko má menej bielkovín ako väčšina iných druhov mlieka (okrem ryžového mlieka), ale obsahuje, ako sa patrí ovsený nápoj , slušné množstvo vláknina. Vhodné na všetky bežné použitia, ale sotva vhodné na kávu (aj keď to je vec chuti).

Prosové mlieko: pre ľudí bez lepku

Proso sa v poslednej dobe stalo veľmi populárnym – a to je dobre, pretože je chutné a zdravé! Proso mlieko má charakteristickú žltkastú farbu. Neobsahuje lepok a preto je vhodný pre ľudí, ktorí sa tomuto proteínu vyhýbajú. Má mierne horkastú pachuť a niektorí ju opisujú ako jemne syrovú. Nefunguje dobre v káve alebo cereáliách, ale môžete ho použiť pri varení.

Konopné mlieko: bielkovinová sila

Konopa je jednou z rastlín najbohatších na kompletné bielkoviny: niet divu, že nápoj z nej obsahuje aj veľké (porovnateľné so sójovým mliekom) percento tejto zložky! Chutí trochu mliečno a orieškovo, má jemne krémovú textúru a...niekedy jemne plazivú zelenkastú farbu. Ale nenechajte sa zmiasť: je to skvelá náhrada kravského mlieka, vhodná na všetky jeho typické použitia! Je vhodný aj pre alergikov na orechy.

Špaldové mlieko: nielen do obilnej kávy

Ďalšia skvelá alternatíva ku kravskému mlieku: je dokonca dobré aj na prípravu cappuccina, pretože dobre pení. Má jemnú, mierne zrnitú a orieškovú chuť a charakteristickú béžovú farbu. Vďaka prirodzene sa vyskytujúcim cukrom je jemne sladká aj bez pridania sladidiel.

Pohánkové mlieko: Stále čaká na svoju príležitosť

Jedno z najmenej obľúbených druhov mlieka – a je ťažké presne povedať prečo. Je to lahodné, mierne sladké a plné živín. Je dobrou náhradou kravského mlieka a je vhodný aj pre ľudí, ktorí neobsahujú lepok a majú alergiu na orechy.