Contenuto

• Semi di chia in cucina
• Grande forza nascosta in minuscoli granelli
• Semi di chia: ogni giorno!

Semi di chia o salvia spagnola sono da tempo uno dei maggiori successi nel settore dell'alimentazione sana e una delle grandi scoperte culinarie. La loro popolarità è dovuta a una combinazione unica di proprietà interessanti e a una forte dose di nutrienti.

Semi di chia in cucina

Cosa intendiamo quando scriviamo delle "proprietà interessanti" di questi semi insignificanti, che a prima vista ricordano un po' il papavero? Beh, innanzitutto si tratta delle loro proprietà gelificanti: quando i semi di chia vengono immersi in acqua o in un altro liquido, formano un rivestimento gelatinoso intorno a sé, che addensa il liquido e, nelle giuste proporzioni, può persino trasformarlo in qualcosa di simile a un budino o a una gelatina.

Semi di chia usati come bevanda rinfrescante, ma gli amanti della cucina salutare di tutto il mondo hanno trovato molti altri usi per loro: dalla spolverata dei semi su prodotti da forno e dessert, all'aggiunta in insalate e panini, fino alla preparazione di budini salutari e marmellate senza aggiunta di zucchero gelificante. Come addensante e gelificante si usano esclusivamente semi di salvia.

Grande forza nascosta in minuscoli granelli

Semi di chia per diventare un successo su Internet: ciò che conta di più è che questi semi insignificanti sono una vera fonte di nutrienti! Contengono grandi quantità di vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e acido folico) oltre a minerali importanti per la salute come calcio e ferro (in quantità molto maggiori rispetto a quelle normalmente presenti nei prodotti di origine vegetale – per questo sono popolari tra i vegani con i semi di chia!), magnesio, manganese, fosforo e zinco.

Contengono inoltre molte fibre, proteine e grassi sani e un contenuto relativamente basso di carboidrati (buone notizie per chi cerca di limitare lo zucchero nella propria dieta!). L'espansione dei semi li rende consigliabili per chi tiene alla propria figura: una piccola quantità di semi si gonfia nello stomaco e provoca una sensazione di sazietà. Per sentire appieno l'effetto benefico dei semi di chia sulla vostra salute, vale la pena consumarli ogni giorno: ma come inserirli nel vostro menu quotidiano per non scoraggiarsi e non annoiarsi col tempo? Abbiamo alcune idee per voi!

Semi di chia: ogni giorno!

Come si possono sfruttare al meglio le proprietà salutari dei semi di salvia chia? Naturalmente aggiungendoli ogni giorno ai pasti! E qual è il modo più semplice per farlo? Per i principianti consigliamo di mescolarli in un cocktail di frutta e verdura: lo addensano, gli conferiscono una consistenza piacevole e allo stesso tempo non scricchiolano tra i denti, cosa che a molte persone non piace.

Puoi anche cospargere un cucchiaino di semi sui tuoi fiocchi d'avena mattutini, sullo yogurt o anche su un'insalata (a condizione che venga consumata subito, altrimenti i semi si gonfiano e potrebbero non apparire molto estetici!). Gli appassionati avanzati di chia possono preparare la loro propria chia fresca, cioè qualcosa di simile a una limonata addensata con salvia: versa un cucchiaio colmo (o più!) di semi in un bicchiere d'acqua, mescola, aggiungi a piacere succo di limone fresco e lascia agire per alcuni fino a circa una dozzina di minuti per far gonfiare i semi (questo è il modo migliore). Poi metti la bevanda in frigorifero a raffreddare. È meravigliosamente rinfrescante e spegne efficacemente la sete!