Contenuto

• Aspetto del Kombucha e come si prepara una bevanda da esso
• Caratteristiche del Kombucha
• Usare il Kombucha?
• Kombucha – Controindicazioni per l'uso

Il Kombucha, chiamato anche fungo del tè, in realtà non è un fungo. Si tratta invece di una colonia simbiotica di batteri e di una particolare coltura di lievito appartenente al gruppo SCOBY, cioè Colture Simbiotiche di Batteri e Lieviti. Nei paesi asiatici da più di 2.000 anni si prepara una bevanda speciale a base di questi batteri, considerata un elisir di longevità e dotata di straordinarie proprietà benefiche per la salute. Nella medicina locale il Kombucha è un rimedio per tutti i tipi di disturbi. Da relativamente poco tempo anche nel nostro paese è disponibile la bevanda Kombucha. Vediamo quindi le sue caratteristiche.

Aspetto del Kombucha e come si prepara una bevanda da esso

Kombucha ha l'aspetto di una torta rotonda, leggermente trasparente, con una consistenza fortemente gelatinosa. Per preparare una bevanda da esso, bisogna metterlo in un contenitore con tè dolce. Inizia così il processo di fermentazione. Dopo circa cinque (a volte anche sette) giorni la bevanda rinfrescante, dolce-acida e leggermente frizzante è pronta da bere.

Caratteristiche del Kombucha

In Cina e Giappone, dove il Kombucha è più popolare, è considerato una bevanda che aiuta quasi tutti i tipi di disturbi. In realtà è un'alternativa più sana a tutte le bevande gassate, zuccherate e colorate artificialmente. Uno dei maggiori vantaggi del Kombucha è la sua natura probiotica. La bevanda Kombucha aiuta a regolare il giusto livello della flora intestinale, specialmente dopo una cura antibiotica, rafforzando così l'immunità. Kombucha è anche una fonte di molti ingredienti preziosi come:

• vitamine del gruppo B,
• vitamina C,
• minerali: calcio, zinco, rame, magnesio , ferro.
• acidi organici: acido lattico, acido acetico e acido gluconico

La bevanda Kombucha contiene inoltre zucchero e caffeina, perciò non dovrebbe essere somministrata ai bambini.

Usare il Kombucha?

La bevanda Kombucha è considerata un elisir universale per la salute che ha effetti positivi su tutto il nostro corpo. Tra le altre cose, è raccomandata per:

• pulizia del corpo dalle tossine,
• perdita di peso, accelerazione del metabolismo e della combustione dei grassi,
• regolazione della pressione sanguigna,
• abbassamento del colesterolo e prevenzione dell'insorgenza dell'arteriosclerosi,
• miglioramento della concentrazione,
• insonnia,
• rafforzamento del sistema immunitario,
• miglioramento dell'appetito,
• regolazione e miglioramento della funzione renale e epatica,
• artrite e reumatismi.

Kombucha – Controindicazioni per l'uso

Nonostante le proprietà benefiche del Kombucha non siano state testate e confermate approfonditamente dagli scienziati, essi concordano sul fatto che questa bevanda influisce positivamente sul nostro metabolismo, aggiunge energia, influenza il livello di acidità del corpo e lo purifica dalle tossine. Tuttavia, questa bevanda non può essere utilizzata da tutti. All'inizio è consigliabile iniziare a bere Kombucha in piccole quantità per verificare che non provochi effetti collaterali. Il Kombucha deve essere assolutamente evitato da:

• bambini,
• donne in gravidanza e in allattamento,
• persone con ulcere gastriche e bruciore di stomaco,
• diabetici,
• persone sottoposte a chemioterapia,
• persone con diarrea,
• persone con calcoli renali,
• persone affette da micosi gastrointestinale (il Kombucha può contribuire allo sviluppo di questa malattia).