Inhalt:

• Was ist kalt gebrühter Kaffee?
• Eigenschaften von Cold Brew- Getränken
• kalt gebrühten Kaffee zu ?

Der Winter liegt bereits hinter uns und mit ihm sind die kurzen, frostigen Tage, Regen, Regen und Schnee vorbei und draußen beginnt die Sonne zu herrschen. Die Natur erwacht zum Leben und es wird von Tag zu Tag heißer. Anstelle von heißem Kaffee träumen wir von einem erfrischenderen Getränk. Fast jeder von uns hat schon einmal von Eiskaffee gehört, der normalerweise mit Sahne und Zucker serviert wird. Diese süßen und relativ fetthaltigen Zusätze machen den Kaffee oft eher schwer als erfrischend. Dann können wir versuchen, unseren Durst zu löschen und dank Cold Brew – also kalt gebrühten Kaffee – gleichzeitig den Duft von echtem Kaffee genießen .

Was ist kalt gebrühter Kaffee?

Wenn wir Kaffee auf die uns bekannte traditionelle Art zubereiten, also mit kochendem Wasser, ist er in wenigen Minuten fertig – die gemahlenen Bohnen lösen sich im Wasser auf und es entsteht ein dickflüssiges und aromatisches Getränk mit anregender Kraft. Bei der Zubereitung von Cold Brew-Kaffee werden grob gemahlene Kaffeebohnen mit zimmerwarmem Wasser übergossen, also mazeriert. Bis das Getränk fertig ist, müssen wir dann deutlich länger als ein paar Minuten warten, nämlich etwa zehn Stunden.

Eigenschaften von Cold Brew- Getränken

Mazerierter Kaffee zeichnet sich vor allem durch einen geringen Säuregehalt aus. Sein Geschmack ist delikat, erfrischend und leicht süßlich. Obwohl er nicht so viel Koffein enthält wie mit kochendem Wasser aufgebrühter Kaffee , hat er die gleiche anregende Wirkung auf den Körper und ist erfrischender. Gleichzeitig enthält es mehr Antioxidantien und weniger cholesterinsteigernde Verbindungen. Cold Brew hat einen neutralen pH-Wert und beeinflusst daher nicht den Säure-Basen-Haushalt unseres Körpers. Dies bedeutet, dass mit dieser Methode zubereiteter Kaffee für Menschen mit Magen-Darm-Reflux oder Menschen, die eine Übersäuerung des Körpers vermeiden möchten, unbedenklich ist. Kaltes Gebräu:

• erfrischt,
• stimuliert,
• ist einfach zuzubereiten,
• Abgesehen von einer Kaffeemühle ist kein spezielles Zubehör erforderlich.
• es hat einen delikaten, säurefreien Geschmack.

Kalt gebrühten Kaffee zu ?

Cold Brew ist in Form von Fertiggetränken erhältlich, die in Flaschen verkauft werden. Man kann ihn auch zu Hause selbst zubereiten, allerdings muss man dann eine Weile warten, bis die Bohnen mazeriert sind. Für die Zubereitung benötigen wir Kaffeebohnen, die wir selbst relativ grob mahlen müssen. Im Handel erhältlicher gemahlener Kaffee ist zu fein. Gießen Sie gemahlenen Kaffee (etwa 60 Gramm pro 1 Liter Wasser) in ein Gefäß, vorzugsweise aus Glas, und gießen Sie zimmerwarmes Wasser hinein, dann decken Sie es ab und stellen Sie es mindestens 10 bis 12 Stunden lang beiseite. Sie können das Getränk von Zeit zu Zeit umrühren. Filtern Sie das resultierende Getränk nach zehn Stunden, vorzugsweise durch einen normalen Filter, in eine Filterkaffeemaschine. Stellen Sie den zubereiteten Kaffee in den Kühlschrank.

Kalt gebrühter Kaffee hat einen delikaten und erfrischenden Geschmack und benötigt eigentlich keine unnötigen Geschmackszusätze. Zur Abwechslung können wir ihn aber auch mit Milch, Pflanzendrinks, Karamell oder süßem Ahornsirup servieren.