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- 有助于减肥
- 维生素和矿物质的来源
- 非常适合沙拉
卷心菜是十字花科的一种绿色植物。在野外,它主要分布在欧洲,特别是地中海地区。它的许多种类、杂交种和变种在世界许多地方作为蔬菜种植。卷心菜的近亲包括:布鲁塞尔芽菜、西兰花、花椰菜、球茎甘蓝和羽衣甘蓝。
与普遍看法相反,卷心菜是一种健康且不太难消化的蔬菜。它之所以名声不佳,主要是因为常与高热量、难以消化的配料如培根或猪肘一起食用。100克卷心菜约含40千卡热量,富含维生素——A、B、C、E和K——以及矿物质——钙、钾、镁和铁。
卷心菜可以用多种方式准备。最常见的是以沙拉的形式生吃,但您也可以煮、炒或炖。在波兰传统菜肴中不可或缺的,我们应该提到的大杂烩、卷心菜卷和卷心菜汤。在寻找使用它的新烹饪体验时,也值得尝试亚洲菜肴。
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