琼脂 - 100 克 AGNEX-琼脂

描述

琼脂 - 琼脂 100克 AGNEX

- 强力胶凝剂
- 由于无味无臭而具有通用性
- 用于实验室介质

琼脂，常被称为海洋明胶，是一种从属于红藻科的海藻中提取的凝胶剂。它存在于海藻的细胞壁中，属于多糖类，是琼脂糖和琼脂果胶的混合物。在食品工业中，它以代号E406闻名，并在实验室中用作凝胶剂和增稠剂，同时也是营养物质的组成部分。它无味、无臭且无色，这使得它非常多功能。它易溶于沸水，并在34-43摄氏度时凝固。值得注意的是，琼脂的凝胶特性也取决于溶液的pH值，在酸性溶液中其凝胶能力会减弱。此外，它还作为一种活性成分，能够去除产品的味道并保留其香气。

成分

琼脂。

应用
应在接近水的沸点（最高溶解度）时加入，并在温度超过80摄氏度时溶解。当液体冷却至32-39摄氏度时，产品会发生凝胶化。通过加热和冷却产品来实现的溶解过程可以重复多次。

推荐存储条件
在室温下储存于干燥阴凉处。