• Måltidsplanering och inköpslistor
• Bra organisation och ordning i köksskåpen
• Korrekt förvaring av livsmedel
• Ofullkomliga grönsaker och frukter

Att köpa mat i överflöd, ofta i överflöd, och sedan slänga de bortkastade produkterna är för många människor självklart och helt normalt. Enligt rapporten från föreningen för polska matbanker "Ingen matsvinn 2020" erkänner cirka 54 % av polackerna att de ibland slänger mat. Oftast hamnar bröd, grönsaker och frukt, pålägg och mejeriprodukter i korgen.

Ungefär en miljard ton livsmedel slösas bort varje år världen över (enligt FN-rapport), och samtidigt finns det fortfarande länder där genomsnittsbefolkningen inte har råd med en hälsosam måltid om dagen. Invånarna i Nordamerika och Europa slösar mest med mat, medan invånarna i Afrika slösar minst. Därför ses matsvinn idag som ett ekonomiskt, etiskt och ekologiskt problem. Vi köper mer än vi kan äta eftersom:

• Vi planerar inga inköp och måltider,
• om vi förvarar livsmedel på fel sätt,
• vi förbereder för stora portioner av måltiden,
• Vi har mycket enkel tillgång till livsmedelsbutiker,
• Vi har lite medvetenhet, ingen reflektion och ingen respekt för maten.

Genom att ämnet matavfall diskuteras allt mer i medierna och rörelser som Zero Waste eller Less Waste dyker upp, växer det samhälleliga medvetandet. Allt fler människor frågar sig vad som kan göras för att minska matsvinnet. Här är några sätt att inte slösa med mat:

Måltidsplanering och inköpslistor

Det är bra att planera middagen några dagar i förväg medan vi går igenom vad vi redan har i köksskåpen. Vi tänker inte varje dag på att vi fortfarande har ett paket ris eller nudlar kvar, så när vi handlar utan förberedelse köper vi ofta onödigt sådant som vi redan har i skafferiet hemma. Om vi går och handlar utan en förberedd lista hamnar varukorgen också på produkter som vi kanske inte vill ha eller inte vet hur vi ska använda till middagen, men vi lockades av en reklam eller kampanj. Utan mat- och inköpslista kan vi inte alltid bedöma matbehovet rätt och faller för kampanjer som 2 + 1 gratis. Genom att planera måltider och en detaljerad inköpslista med en viss mängd av en viss matvara köper vi bara det vi verkligen kan förbruka.

Bra organisation och ordning i köksskåpen

Det är värt att regelbundet kontrollera kökslådorna för att komma ihåg vilka livsmedel som finns där och använda dem regelbundet vid middagslagning. Tack vare detta kan vi använda livsmedlen innan de går ut. Det är också bra att förvara livsmedel i genomskinliga eller väl märkta behållare.

Korrekt förvaring av livsmedel

Korrekt förvaring av livsmedel är mycket viktigt. Det förhindrar att livsmedel förstörs i förtid. Till exempel bör lösa produkter med lång hållbarhet förvaras i tätt förslutna glasbehållare om vi inte vill att mal ska dyka upp i dem. Det är bättre att förvara bröd i en tyg- eller linnpåse istället för i en plastpåse. Om du har matrester efter helgerna som ingen vill ha, är det värt att frysa in dem. Grönsaker och frukt som tappar sin fasthet och som vi ännu inte vet vad vi ska laga av kan också frysas in. Grönsaker från frysen passar bra för att laga soppa och fryst frukt kan användas för att göra en cocktail.

Ofullkomliga grönsaker och Frukt

Vi har vant oss vid att grönsaker och frukt måste se perfekta ut, och om det till exempel uppstår en liten fläck på en banan, kastar vi hellre bort den än att äta den, även om det fortfarande är en hälsosam frukt. Det är också ett problem med fältgrödor, där enorma mängder frukt och grönsaker slösas bort som är smakrika och hälsosamma men inte uppfyller standarderna för färg, storlek eller form.

Avslutningsvis några allmänna, enkla regler som inte bara minskar matsvinn utan också underlättar organisationen i köket:

• packa färska örter i påsar och frysa in,
• Örter som tappar sin fräschör kan hackas och läggas i frysen,
• altbakade bröd behöver inte kastas, man kan göra rostat bröd av det,
• Köp korv hellre efter vikt och förvara den i glasbehållare eller pergamentpapper istället för i plastförpackningar.