Ramslök – egenskaper och användning
Innehåll:
Alla känner till vanlig vitlök, som vi nästan dagligen använder i köket, men vad är ramslök? Är det samma som den vanliga vitlöken vi använder dagligen i köket? Inte riktigt – Ramslök, även kallad häxlök eller zigenarlök, har visserligen många värdefulla egenskaper som den allmänt kända vitlöken, men innehåller dessutom några extra och mycket värdefulla ämnen för vår hälsa. Utseendemässigt liknar den dock inget traditionell vitlök. Den har formen av långa, lansettformade blad som innehåller många hälsofrämjande egenskaper. Dess blommor är vita och klotformade och avger en intensiv vitlöksdoft (därav namnet på denna växt). Blommorna innehåller skadliga ämnen och är oätliga. Enligt miljöministerns förordning från 2012 är ramslök en delvis skyddad växt och får inte plockas på platser där den växer vilt. Den kan dock odlas. Den som odlas kommer ut på marknaden.
Vilka egenskaper har ramslök?
Ramslöksblad är en mycket värdefull källa till vitaminerna A, C och B samt mineraler i form av järn, magnesium, kalium och fosfor. Det som utmärker zigenarlöken är det höga innehållet av svavelhaltiga föreningar som dess blad är rika på. De har en mycket positiv effekt på matsmältningssystemets normala funktion. De stödjer gallsekretionen och bidrar till att upprätthålla en normal bakterieflora i tarmen. En annan värdefull ingrediens i ramslök är fenolsyra, som till exempel är mycket hjälpsam vid infektioner och underlättar upphostning av sekret. Dessutom ramslök:
- har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet,
- hjälper till att sänka blodtrycket,
- hjälper till att sänka nivån av dåligt kolesterol,
- skyddar mot fria radikaler,
- stöder leverns normala funktion,
- minskar risken för blodproppar,
- har en stark antimykotisk, antibakteriell, antimykotisk och antiparasitär effekt.
Ramslök kan användas som krydda i köket. Vi kan framgångsrikt tillsätta den i soppor, såser, ost- och kötträtter. Av dess blad kan man istället för basilikablad göra en aromatisk och hälsosam pesto.
Kontraindikationer för användning av ramslök
Ramslök rekommenderas inte i kosten för personer med magsår. Kom också ihåg att du under inga omständigheter bör plocka ramslök själv, inte bara på grund av regleringen om delvis skydd av denna växt, utan också för att det lätt kan förväxlas med oätliga eller giftiga växter. Det är också viktigt att veta att både ramslök och vitlök är en källa till natriumtiosulfat, en förening som är giftig för vissa husdjur, särskilt hundar. Därför bör vi inte ge djur matrester som tidigare kryddats med någon av dessa vitlökar.
VAL AV UTGIVARE
Torkade dadlar 1 kg BIOGO
- €4,21
€4,95- €4,21
- Enhetspris
- / per
Skalade solroskärnor 1 kg BIOGO
- €3,04
€3,57- €3,04
- Enhetspris
- / per
Mandeln 1 kg BIOGO
- €11,69
€13,75- €11,69
- Enhetspris
- / per
Torkad mango ekologisk 400 g BIOGO
- €10,99
- €10,99
- Enhetspris
- / per
SKALADE SOLROSFRÖN EKO 1 KG BIOGO
- €4,44
€5,22- €4,44
- Enhetspris
- / per
Valnötter 800 g BIOGO
- €8,65
€10,18- €8,65
- Enhetspris
- / per
Chiafrön (Salvia Hispanica) ekologiska 1 kg BIOGO
- €7,02
€8,26- €7,02
- Enhetspris
- / per
Havregryn 800 g BIOGO
- €2,34
€2,76- €2,34
- Enhetspris
- / per
Kokosflingor ekologiska 500 g BIOGO
- €10,07
- €10,07
- Enhetspris
- / per
Popcorn (majskorn) ekologisk 1 kg BIOGO
- €5,84
- €5,84
- Enhetspris
- / per