Inhalt:

• Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Saubohnen ?
• Für wen sind Saubohnen geeignet?
• Wer kann keine Bohnen essen?
• Gute Gesundheit

Warum lohnt es sich, Saubohnen zu essen? Denn dieses Gemüse enthält eine sehr große Menge an nützlichen Makro- und Mikroelementen. Es empfiehlt sich, sie das ganze Jahr über zu verzehren, zum Beispiel in gefrorener Form oder in Dosen. Besonders geschätzt werden Saubohnen jedoch in den Sommermonaten, also von Ende Juni bis Ende August, wenn sie Saison haben. Der Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse ist einer der wichtigsten Grundsätze einer gesunden Ernährung.

Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Saubohnen ?

Saubohnen sollten in keiner Küche fehlen. Es enthält eine günstige Verteilung der Makronährstoffe: Es enthält fast kein Fett, ist aber reich an Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten. Auch wegen des hohen Gehalts an Vitaminen, insbesondere der Gruppe B, und Elementen wie Magnesium und Eisen lohnt sich der Verzehr.

Für wen sind Saubohnen geeignet?

Saubohnen für Vegetarier

Saubohnen enthalten wie andere Hülsenfrüchte relativ viel Eiweiß. Daher ist es für Veganer und Vegetarier eine beliebte Alternative zu Fleisch.

Saubohnen zum Abnehmen

Auch Menschen, die eine Reduktionsdiät machen, schätzen Saubohnen. Es enthält wenig Kalorien (ca. 88 kcal / 100 g) und ist gleichzeitig reich an Ballaststoffen, die das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit verlängern. Dank des Ballaststoffgehalts wirken sich Saubohnen zudem positiv auf den Blutdruck und die Verteilung von „schlechtem und gutem“ Cholesterin aus.

Saubohnen für Schwangere

Aufgrund des hohen Gehalts an Folsäure sollten Saubohnen in die Ernährung von Schwangeren und Frauen mit Kinderwunsch aufgenommen werden. Folsäure, die gut aus der Nahrung aufgenommen wird, wirkt sich positiv auf das Nervensystem des sich entwickelnden Fötus aus.

Saubohnen gegen Anämie

Saubohne ist ein Gemüse, das die Bekämpfung von Anämie unterstützt, die sowohl durch Eisenmangel als auch durch Vitamin-B12-Mangel verursacht wird, da es reich an diesen beiden Stoffen ist.

Für ein gesundes Herz

Der hohe Magnesiumgehalt in Saubohnen dürfte ein wichtiges Argument für den Verzehr bei Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen sowie zur Vorbeugung dieser Krankheiten sein.

Saubohnen für Senioren

Eine weitere Gruppe, die vom Verzehr von Saubohnen profitieren könnte, sind Senioren. Studien belegen eine positive Wirkung von Saubohnen auf die Vorbeugung und den Verlauf der Parkinson-Krankheit.

Wer kann keine Bohnen essen?

Saubohnen trotz ihrer sehr positiven gesundheitlichen Eigenschaften nicht für jeden geeignet sind.

Saubohnen und Diabetes

Aufgrund des hohen glykämischen Index gekochter Saubohnen sollten Diabetiker und Patienten mit Insulinresistenz vorsichtig damit umgehen . Es handelt sich jedoch nicht um ein verbotenes Produkt. Solche Menschen sollten es in kleinen Portionen in Kombination mit gesunden Protein- und Fettquellen zu sich nehmen.

Saubohnen und Blähungen

Saubohnen sind für Menschen mit Verdauungsproblemen nicht zu empfehlen, da sie die Blähungen verstärken können. Durch eine entsprechende Behandlung wird das Risiko dieser Art von Erkrankung minimiert. In einer solchen Situation lohnt es sich zu wissen, wie man Saubohnen kocht.

Die Samen sollten einige Minuten lang eingeweicht, dann abgespült und mit frischem Wasser bedeckt werden. Es empfiehlt sich, die gekochten Saubohnen abzukühlen und sie dann ohne Schale in kleinen Portionen zu essen.

Saubohnen und Gicht

Die letzte Gruppe, für die Saubohnen nicht empfohlen werden, sind Patienten mit Gicht, da die in Saubohnen enthaltenen Purine die Symptome verschlimmern.

Gute Gesundheit

Es besteht kein Zweifel, dass Saubohnen gesund sind. Es lohnt sich, die Jahreszeit zu nutzen und im Juli und August eine Portion Saubohnen zusammen mit anderem Gemüse und Obst der Saison in den Korb des Gemüsehändlers zu legen. Unsere Gesundheit wird sicherlich davon profitieren.