Inhalt:

• Eigenschaften von Erdnussbutter
• Arten von Erdnussbutter
• Die Verwendung von Erdnussbutter in der Küche

Erdnussbutter, vor allem mit der Lieblingsdelikatesse der Amerikaner (und auch der Niederländer) assoziiert, erfreut sich auch in Polen immer größerer Beliebtheit. Dies hängt unter anderem mit der Suche nach Alternativen zu tierischen Produkten und dem Interesse an einer gesunden, vollwertigen pflanzlichen Ernährung zusammen. Erdnussbutter wird aus Nüssen – meist Erdnüssen, aber nicht nur – hergestellt, die bei über 200 °C geröstet, anschließend gemahlen und abgekühlt werden. Ein Glas Erdnussbutter enthält normalerweise mindestens 90 % Nüsse. Was zeichnet diesen beliebten Brotaufstrich aus, welche Arten gibt es und wie können wir ihn in der Küche verwenden?

Eigenschaften von Erdnussbutter

Erdnüsse, auch Erdnüsse oder Erdnüsse genannt, sind eine wertvolle Nährstoffquelle, die sich positiv auf die ordnungsgemäße Funktion unseres Gehirns und Nervensystems auswirkt. Sie bieten unter anderem:

• Ölsäuren,
• Vitamine B, E,
• pflanzliche Proteine,
• Faser ,
• Kalium und Magnesium.

Da es sich um ein Produkt pflanzlichen Ursprungs handelt, wird es besonders in der vegetarischen und veganen Ernährung empfohlen. Es versorgt Menschen, die tierische Produkte meiden, mit einer großen Menge Protein und Magnesium. Die in Nüssen und Erdnussbutter enthaltenen Nährstoffe wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und unterstützen den Gedächtnis- und Konzentrationsprozess. Nüsse wirken zudem entzündungshemmend und blutdruckregulierend.

Arten von Erdnussbutter

Obwohl bis vor kurzem, als wir an Erdnussbutter dachten, die erste Assoziation Erdnussbutter war, ist die Auswahl heute viel größer. So können wir Mandel-, Pistazien- oder Haselnusscreme probieren:

• Haselnussbutter – enthält viel Kalium, Phosphor, Magnesium und Kalzium sowie die fettlöslichen Vitamine A, E, K und B-Vitamine. Beeinflusst auch die Knochengesundheit und verringert das Osteoporoserisiko.
• Pistazienbutter – Pistazien liefern im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Energie und Fett. Sie sind jedoch eine reichhaltige Quelle für Eisen, Kalium, Kupfer und Magnesium, die Vitamine B6, E und K, Thiamin, Phytosterole, Lutein und Zeaxanthin. Sie wirken antioxidativ, wirken sich positiv auf die Herzfunktion aus und das darin enthaltene Lutein und Zeaxanthin unterstützt das Sehvermögen.
• Mandelbutter – ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und E sowie B-Vitamine. Außerdem enthält sie viel Magnesium, Eisen, Kupfer und Zink. Es wirkt sich positiv auf die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns aus, verbessert das Gedächtnis und die Konzentration sowie die Funktion des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems.

Die Verwendung von Erdnussbutter in der Küche

Wir assoziieren Erdnussbutter in erster Linie als leckere Beilage zu Sandwiches, ihre Verwendung ist jedoch viel weiter gefasst. Es eignet sich auch hervorragend als Zutat für ein gesundes Frühstück, Mittag- und Abendessen:

• Haferflocken mit Erdnussbutter zum Frühstück – Haferflocken, zubereitet auf der Basis von Milch, je nach Vorliebe, pflanzlich oder tierisch, oder Wasser, unter Zugabe Ihrer Lieblingszutaten. Das können Äpfel, Bananen, Blaubeeren, Himbeeren, Nüsse und Trockenfrüchte sowie ausgewählte Erdnussbutter sein. So ein Frühstück ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und voller Nährwerte,
• Smoothie Bowl , also eine Schüssel voller Früchte mit der Zugabe von Erdnussbutter. Um diese Mahlzeit zuzubereiten, kombinieren Sie einfach eine Portion Naturjoghurt mit Erdnussbutter und Ihren Lieblingsfrüchten der Saison, wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Apfel-, Bananen- und Birnenwürfeln, und bestreuen Sie das Ganze abschließend mit Kürbiskernen oder Chiasamen . Wenn wir das Ganze mit Ahornsirup aufgießen, entsteht ein gesundes Dessert, das unser Bedürfnis nach etwas Süßem stillt und gleichzeitig wertvolle und gesunde Inhaltsstoffe für unseren Körper liefert.
• Hähnchenbrust in Erdnussbuttersauce – gewaschene, getrocknete und gewürfelte Hähnchenbrust (ca. 500 g) in eine Schüssel geben, 3 Esslöffel Sojasauce, einen halben Teelöffel Pfeffer und Peperoni dazugeben, vermischen und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen . In einer separaten Schüssel ein Glas Hühnerbrühe, Limettensaft, ein paar Knoblauchzehen, gehackte Chilischote, 2 Esslöffel flüssigen Honig, Honig, etwa 2 Esslöffel Sojasauce und ein halbes Glas Erdnussbutter hinzufügen. Hähnchenbrust in einer erhitzten Pfanne einige Minuten anbraten, dann die gemischte Soße dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis eine dicke Masse entsteht. Fertiges Fleisch kann mit Nudeln oder Reis serviert werden.

Erdnussbutter, egal für welche Sorte wir uns entscheiden, versorgt uns mit wertvollen Nährstoffen. Sie sind eine Vitaminquelle und haben eine wohltuende Wirkung auf unseren Körper, insbesondere auf das Nervensystem und das Gehirn. Sie können sie mit Früchten essen, sie zu Müsli , einem süßen Cocktail oder einer herzhaften Soße hinzufügen, sie als Aufstrich für Sandwiches verwenden oder daraus gesunde, hausgemachte Riegel oder Powerballs zubereiten. Erdnussbutter darf von Menschen mit einer Nussallergie nicht verzehrt werden.