Inhalt:

• Wie wird Sojamilch hergestellt?
• Welchen Nährwert hat Sojagetränk?
• Ist Sojagetränk gesund?
• Wann lohnt sich der Einsatz von Sojadrinks und wann nicht?

Unter den pflanzlichen Milchalternativen zeichnet sich Sojadrink durch seinen hohen Proteingehalt aus, ähnlich wie Kuhmilch. Allerdings hat sie im Vergleich zu herkömmlicher Milch einen geringeren Fettgehalt und enthält vor allem weniger gesättigte Fettsäuren. Ein zusätzlicher Vorteil von Sojagetränken ist das Vorhandensein von Isoflavonen – natürliche Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die den Schutz des Körpers vor oxidativem Stress unterstützen.

Wie wird Sojamilch hergestellt?

Sojagetränk, das in der pflanzlichen Ernährung beliebt ist, wird durch Einweichen von Sojabohnen, Mischen mit Wasser und anschließendes Filtern der resultierenden Mischung hergestellt. Seine Verwendung wird besonders von Menschen geschätzt, die unter einer Laktoseintoleranz oder einer Allergie gegen Kuhmilchproteine leiden (es sei denn, sie sind auch allergisch gegen Soja). Dank seines pflanzlichen Ursprungs ist das Getränk cholesterinfrei und somit auch eine gesunde Alternative zu Milch tierischen Ursprungs.

Welchen Nährwert hat Sojagetränk?

Sojadrinks liefern nur 44 kcal pro 100 g und sind damit eine kalorienarme Alternative zu Kuhmilch (3,2 % Fett), die in gleicher Menge 60 kcal liefert. Der vergleichbare Proteingehalt in beiden Produkten (3,1 g im Sojadrink und 3,2 g in der Milch) macht Sojadrink zu einer attraktiven Quelle dieses Makronährstoffs, obwohl sich Sojaprotein in der Zusammensetzung unterscheidet – es enthält weniger schwefelhaltige Aminosäuren (Methionin und Cystein). Dennoch ist seine Verdaulichkeit mit Kuhmilchprotein vergleichbar.

von Isoflavonen in Soja wie Genistein und Daidzein zu achten , die antioxidative Eigenschaften haben. Dank seines geringeren Fettgehalts (1,7 g im Vergleich zu 3,2 g in Kuhmilch) und des geringeren Anteils an gesättigten Fettsäuren (0,26 g im Vergleich zu 1,2 g) ist Sojagetränk eine besonders vorteilhafte Wahl für Menschen, denen die Herz-Kreislauf-Gesundheit am Herzen liegt .

Vergleichstabelle – 100 g Sojadrink im Vergleich zu 100 g Kuhmilch:

Ist Sojagetränk gesund?

Sojabohnen sind eine Quelle für zwei Hauptisoflavone : Genistein und Daidzein , die aufgrund ihrer positiven Wirkung auf den Körper bei Forschern zunehmendes Interesse erregen. Ihre Eigenschaften wirken krebshemmend, schützen das Herz-Kreislauf-System und unterstützen die Knochengesundheit. Daher lohnt es sich, genauer zu betrachten, wie Sojaprodukte die Gesundheit unterstützen können.

Antikrebseigenschaften von Genistein

Genistein, einer der Schlüsselbestandteile von Soja, ist besonders wichtig bei der Vorbeugung von Krebserkrankungen wie Brust-, Prostata- und Darmkrebs. Seine Wirkmechanismen sind vielfältig und umfassen:

•     Hemmung des Wachstums von Krebszellen – Genistein begrenzt deren Proliferation, was dazu beiträgt, die Entwicklung der Krankheit zu hemmen,

•     Hemmung der Angiogenese – verringert die Möglichkeit der Bildung neuer Blutgefäße, wodurch Krebszellen der Zugang zu Sauerstoff und Nährstoffen abgeschnitten wird, was zu ihrem Tod führt,

•     antioxidative Wirkung – Genistein neutralisiert freie Sauerstoffradikale, die einer der Faktoren sind, die zur Entstehung chronischer Krankheiten, einschließlich Krebs, beitragen.

Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems

Der Verzehr von Sojaprodukten wird auch mit einer Verbesserung der Blutfettwerte in Verbindung gebracht, was das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Dank Soja -Isoflavonen :

•     der Spiegel des „guten“ Cholesterins (HDL) steigt , was dabei hilft, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen,

•     der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) sinkt , dessen Überschuss zu Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Gesündere Knochen dank Genistein

Die Wirkung von Genistein ähnelt der Wirkung von Östrogenhormonen, was es besonders wertvoll bei der Vorbeugung von Osteoporose macht. Es kann den Prozess der Knochengeweberesorption begrenzen und die Aufrechterhaltung der Knochendichte auf einem angemessenen Niveau unterstützen, was besonders für Frauen in den Wechseljahren wichtig ist.