• Respuesta de café saludable
• ¿Qué sabor tiene la yerba mate?
• ¿Cómo preparar yerba?

América del Sur ha hecho una importante contribución a la configuración de la cocina mundial, pero la infusión de yerba mate es uno de los productos más famosos de la región. Esta bebida estimulante y sabrosa, algo similar al té (¡en realidad bastante diferente!), está ganando popularidad rápidamente.

La yerba mate está hecha de las hojas y ramitas del acebo paraguayo que crece en las selvas tropicales (Ilex Paraguaaria ). Una deliciosa infusión de yerba es interesante - ¡y deliciosa! – una alternativa al café y al té por su sabor y propiedades.

Respuesta de café saludable

Si el contenido de cafeína en la yerba mate sigue siendo controvertido (no está del todo claro cómo se calcula), una cosa es segura: la yerba es amiga de todos aquellos que quieren perder peso porque reduce la sensación de hambre. Tampoco irrita el estómago ni induce un "salto" de cafeína como lo hace el café.

¿Cómo sabeYerba Mate?

En términos de sabor, la yerba y el té no deben confundirse: el primero tiene un sabor agrio y agrio característico y un regusto levemente ahumado, claramente herbal (pero no comparable con el sabor de la mayoría de las hierbas europeas). Al igual que el té, se le puede dar sabor de varias maneras: por ejemplo, agregando frutas secas, cáscara de naranja o limón, hierbas, jugos en polvo y otros ingredientes.

¿Cómo preparar yerba?

Al igual que el café o el té, la yerba mate se puede preparar de varias maneras. Tradicionalmente se utiliza una calabaza (también llamada mate) especial y una bombilla, es decir, una pajita (generalmente de metal, a veces de bambú u otro material) con un tamiz en un extremo por donde se bebe la bebida, para colar los fragmentos más grandes de hojas y ramitas de la infusión. La calabaza se llena de yerba seca por lo menos en un tercio, preferiblemente hasta la mitad de su volumen. Luego debes inclinarlo para que todas las hierbas queden en una de las paredes del frasco. Luego se sumerge en agua fría (puede mover el frasco para ayudar a que la humedad se distribuya uniformemente sobre la fruta seca), y cuando se absorbe, se vierte agua caliente pero no hirviendo sobre todo.

El tiempo de preparación depende de la preferencia individual, pero el estándar es de 3 a 5 minutos. Una parte importante del proceso es volver a verter agua caliente sobre la hierba seca después de beber la infusión; a diferencia del té, esto se puede hacer varias veces. Y como la yerba mate se elabora a cualquier temperatura, en los días calurosos incluso puede dejar de verter agua fría sobre la hierba seca, e incluso jugo frío, leche vegetal o de vaca, limonada, agua mineral... - ¡el campo de experimentación es enorme! Además, la calabaza y la bombilla se pueden omitir y preparar en una taza, tetera o prensa francesa (usando exactamente el mismo método). ¡Resulta que la yerba es mucho más "fácil de usar" que el café y el té!