Inhalt:

• Fakten gegen die Verwendung von hydriertem Palmöl
• Um es zu benutzen oder besser, es nicht zu benutzen

Palmöl ist in vielen beliebten Lebensmitteln enthalten. Man findet es in Grissini, Keksen, Margarinen, verschiedenen Süßigkeiten und salzigen Snacks und vor allem in den sehr beliebten Nuss-Schokoladen-Cremes zum Aufstreichen von Sandwiches. Wir finden es in Fertiggerichten, Instantprodukten und sogar Kosmetika. Manchmal wird es einfach „Pflanzenöl“ genannt und die Hersteller verwenden es sehr gerne. Warum? Der Grund ist einfach: Es ist das billigste Öl , es ist leicht zu lagern, verdirbt bei hohen Temperaturen nicht und ist leicht zu verarbeiten. Wenn wir also ohne dieses Fett einkaufen wollen, könnte es schwierig werden. Und warum sollten wir es vermeiden wollen? Es gibt viele negative Meinungen über Palmöl, vor allem im Zusammenhang mit der Art und Weise, wie es gewonnen wird. Schauen wir uns also die Fakten an.

Fakten gegen die Verwendung von hydriertem Palmöl

Die wichtigsten Fakten, die die Schädlichkeit von Palmöl belegen, sind unbestreitbar:

• Zerstörung der natürlichen Umwelt – Ölpalmenplantagen, aus denen Palmöl gewonnen wird, tragen unter anderem in Indonesien und Malaysia zur Abholzung der Wälder bei. Plantagen werden hauptsächlich in Regenwaldgebieten angelegt, die als eines der größten Ökosysteme der Welt gelten. Wenn sie für den Ölpalmenanbau abgeholzt werden, verlieren Orang-Utans, Tiger, Elefanten, Vögel und viele andere ihre Heimat .
• Der Großteil des zur Herstellung verwendeten Palmöls ist raffiniert und liegt in gehärteter Form vor. Dies bedeutet, dass es einem Prozess unterzogen wird, bei dem Transfette entstehen – diese haben eine sehr ungünstige, sogar schädliche Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Ihr regelmäßiger Verzehr trägt unter anderem zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt, Unfruchtbarkeit, Fettleibigkeit, Typ-II-Diabetes und sogar Krebs bei. Allerdings erweist sich ungehärtetes, rohes Palmöl, das eine dunkle, rötliche Farbe hat, als wertvolle Quelle für Carotine, Retinol und die Vitamine E und K.
• Selbst die Verwendung von Palmöl aus zertifiziertem Anbau ist keine Garantie dafür, dass die Plantage nicht zur Umweltzerstörung beiträgt und die Rechte der Arbeitnehmer nicht verletzt werden. Es stellt sich oft heraus, dass die Unterschiede zwischen zertifizierten und nicht zertifizierten Pflanzen nicht so groß sind. Die Organisation, die Zertifikate vergibt, ist RSPO.Runder Tisch zu nachhaltigem Palmöl . Rund 20 Nutzpflanzen weltweit haben dieses Zertifikat erhalten.

Um es zu benutzen oder besser, es nicht zu benutzen

Ja und nein. Da Palmöl meist in hydrierter Form, also als Transfett, verwendet wird, was für unsere Gesundheit ungesund ist, ist es in dieser Form auf jeden Fall besser, darauf zu verzichten. Hersteller bezeichnen es oft als „hydriertes Pflanzenfett“. Zweitens kommt Palmöl meist in stark verarbeiteten, fettigen und übermäßig süßen Lebensmitteln vor, also in Produkten, die wir in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung nicht wirklich brauchen. Von Zeit zu Zeit und gelegentlichem Verzehr schaden sie uns wahrscheinlich nicht, aber im Alltag ist es auf jeden Fall besser, sie zu meiden und stattdessen frisches Gemüse und Obst sowie Produkte zu wählen, die reich an gesunden ungesättigten Fetten sind, zum Beispiel von frischer Fisch , Samen und Olivenöl. . Wenn wir Produkte kaufen, die Palmöl enthalten, tun wir das bewusst und entscheiden uns für solche, die zertifiziertes Palmöl aus biologischem Anbau enthalten.