• Cosa sappiamo degli asparagi?
• Quali proprietà hanno gli asparagi?
• Come si cucinano gli asparagi?
• Cosa si fa con gli asparagi?

L'asparago è un successo primaverile molto popolare a maggio. Possiamo trovarlo facilmente nei mercati delle città così come sugli scaffali dei negozi. Diamo quindi un'occhiata alle sue proprietà, a cosa lo distingue e in quali varianti può essere inserito nella nostra dieta quotidiana.

Cosa sappiamo degli asparagi?

L'asparago (in realtà: Asparagus officinalis) è una verdura che cresce naturalmente solo nel Mediterraneo, ma come pianta coltivata è disponibile quasi in tutto il mondo. Curiosamente, la maggior parte degli asparagi non viene prodotta in Europa, ma in Asia, più precisamente in Cina. La parte commestibile della pianta sono i germogli giovani, spesso chiamati punte di asparago. La maggior parte di noi li conosce in due versioni di colore - verde e bianco. Va sottolineato, però, che qui il colore non indica specie diverse, ma semplicemente un diverso metodo di coltivazione. L'asparago verde cresce sopra il terreno, mentre quello bianco è coperto dalla terra. Indipendentemente dal colore, questa verdura ha innumerevoli proprietà nutrizionali e benefiche per la salute – vale quindi la pena esaminarla più da vicino.

Quali proprietà hanno gli asparagi?

Gli asparagi dovrebbero essere consumati da chiunque segua una dieta a basso contenuto calorico ma ricca di numerosi nutrienti. Tutto questo perché 100 grammi di asparagi contengono solo 18 calorie e il 95% della verdura è costituito da... acqua. Tuttavia, gli asparagi contengono quantità significative di acido folico, vitamine C ed E, beta-carotene, fibre, calcio, fosforo e potassio. Questi nutrienti aiutano a rallentare il processo di invecchiamento della pelle, ne garantiscono la tonicità, l'elasticità e la corretta rigenerazione, idratano il corpo, rafforzano le ossa e influenzano positivamente il funzionamento del sistema immunitario e digestivo.

Come si cucinano gli asparagi?

Prima di passare alla cottura degli asparagi, assicuratevi di scegliere esemplari freschi e sani. Come riconoscerli? Gli asparagi non devono essere troppo sottili, non devono avere scolorimenti e le estremità non devono essere secche. Se tutto è a posto, dobbiamo pelare la verdura (variante bianca), iniziando sotto la punta e procedendo verso il basso. È importante farlo con cura e attenzione. Poi tagliamo (in entrambi i casi) l'estremità secca – così nessuna parte della pianta diventerà troppo dura. Successivamente: mettere gli asparagi pelati nella pentola in modo che le punte siano sopra la superficie dell'acqua (possiamo anche legarli insieme per renderli più compatti e stabili). Salare l'acqua e aggiungere un po' di dolcezza. Coprire il tutto e cuocere a fuoco medio per dieci (asparagi verdi) fino a quindici (asparagi bianchi) minuti.

Cosa si fa con gli asparagi?

Gli asparagi si abbinano bene con uova al tegamino, salsicce e carne, anche se possono essere serviti in molti modi diversi. Creme di asparagi, sformati di pasta, risotti, crepes e insalate sono molto popolari. Questa verdura si abbina bene anche al salmone, è deliziosa nella versione grigliata e alcune persone preparano persino spiedini a base di asparagi. Tutto dipende dalla nostra creatività e dagli ingredienti a disposizione.

Quindi, chi vuole mangiare sano e gustoso, dovrebbe scegliere gli asparagi. Sono tra le verdure di stagione da tenere sicuramente a mente.