• Caratteristiche di spinaci
• Gli spinaci fanno effetto
• Controindicazioni agli spinaci
• Usa gli spinaci
• sommario
• bibliografia

Original Popeye è l'eroe dei fumetti e dei cortometraggi animati creati da Elzie Crisler Segara nel 1929 negli Stati Uniti. Tuttavia, lo associamo maggiormente ai suoi attributi inseparabili, ovvero una pipa e una lattina di spinaci, e oggi voglio parlarvi di quest'ultimo. Gli spinaci danno davvero una forza sovrumana ed è anche salutare?

Caratteristiche di spinaci

Gli spinaci sono un ortaggio della famiglia dell'amaranto e molto probabilmente sono originari dell'Asia. È sempre stato considerato un ortaggio estremamente salutare. Vale la pena notare che gli spinaci sono ora praticamente al 100% un raccolto tipico e si trovano molto raramente allo stato selvatico. Sotto questo aspetto è simile alla soia, anch'essa introdotta in una coltura tipica. Ha però molte proprietà salutari, è poco calorico perché in 100 grammi di questo ortaggio troviamo solo 23 kcal, di cui 2,9 grammi sono proteine, 3,6 grammi sono carboidrati e 0,4 grammi sono grassi. Contiene anche potassio, zinco, magnesio e ferro, nonché vitamine tra cui acido folico, niacina, A, B e C.

Gli spinaci agiscono su:

– influisce sul processo visivo e previene la cataratta e la degenerazione maculare (beta-carotene, luteina e xantina vengono assorbiti cinque volte meglio dagli spinaci bolliti), allevia i sintomi della congiuntivite e della sindrome dell'occhio secco
– è molto utile per il controllo del peso corporeo, durante la ricerca sugli spinaci si è scoperto che conteneva tilacoidi. È una sostanza che riduce l'appetito, ma inibisce anche la digestione dei grassi e aumenta l'efficacia della perdita di peso. Tuttavia, affinché le suddette proprietà benefiche per la salute possano essere sfruttate appieno, gli spinaci devono essere accuratamente tritati e macinati
– L'epossixantofilla e la violaxantina riducono l'attività del cancro, portandoci a sospettare che mangiare spinaci possa ridurre il rischio di cancro.
– Il potassio, l'acido folico e il basso contenuto di sodio contenuti negli spinaci hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare (abbassando la pressione sanguigna, riducendo il rischio di ictus e infarto). Vale anche la pena menzionare il coenzima Q10, che aumenta la forza muscolare, compreso il muscolo cardiaco.- I glicoglicerolipidi negli spinaci hanno proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antimicotiche e antiparassitarie e proteggono dalle malattie coronariche.

Controindicazioni agli spinaci

Ok, ma per non essere troppo roseo, Spinaci non è solo un meraviglioso ortaggio, ma ha anche i suoi lati negativi. Contiene grandi quantità di sali di ossalato, quindi il suo consumo è sconsigliato per urolitiasi, malattie reumatiche, gotta e ulcera gastrica. È importante che l'acido ossalico sia un antinutriente e quindi ostacoli l'assorbimento di altre sostanze. Contiene anche nitrati, dannosi per il cuore, soprattutto a dosi elevate. Un fatto interessante è che gli spinaci confezionati in sacchetti di plastica (soprattutto quelli tritati) sono forse i più tossici a causa del processo di conversione dei nitrati in nitriti, che porta a un trasporto di ossigeno compromesso dall'emoglobina nei globuli rossi. Gli spinaci e la lattuga romana si collocano al 7° e 9° posto nella lista dei primi 20 alimenti in termini di ANDI (Aggregate Nutrient Density Index). Nella lista delle 30 verdure e frutta più sane, gli spinaci occupano un alto 5° posto, il che conferma il suo effetto positivo sul nostro corpo.

Usa gli spinaci

Come per altri ortaggi, l'influenza della coltivazione e della conservazione sul sapore e sul valore nutritivo degli spinaci è molto importante. Gli spinaci sono una pianta molto versatile. Sebbene sia composto per oltre il 90% da acqua, una piccola quantità di proteine e carboidrati, è anche un'ottima fonte di altri nutrienti e importanti macro e micro elementi, comprese le vitamine, necessari per il corretto funzionamento del corpo umano. Questa pianta è ricca di fibre (2,2 g/100 g) e contiene anche il 20% della dose giornaliera di magnesio, il 16% di potassio e il 15% di ferro in 100 grammi di prodotto. Tuttavia, quando si tratta del contenuto di vitamine, qui è solo meglio. Forse Papaj conosceva le proprietà degli spinaci prima degli scienziati, chissà. Contiene fino al 600% della dose raccomandata di vitamina K, il 190% di vitamina A, il 50% di acido folico e il 45% della dose giornaliera di vitamina C, rendendola una delle verdure a foglia più pregiate.

Naturalmente, il modo in cui viene coltivato e conservato ha un impatto significativo sui livelli finali di queste vitamine e minerali che promuovono la salute. È stato condotto un esperimento in cui le foglie di spinaci esposte a diverse intensità di luce e temperature di conservazione sono state testate per le concentrazioni di nutrienti. È stato dimostrato che una corretta illuminazione delle foglie consente di mantenere, e talvolta anche aumentare, la concentrazione di sostanze come le vitamine E, C ed E, nonché i carotenoidi e l'acido folico. Gli spinaci sono una pianta coltivata durante i freschi mesi autunnali e invernali. Si è deciso di verificare se la stagione di crescita influisce sulla composizione chimica. Gli spinaci coltivati nel tardo autunno contengono più potassio, calcio, azoto, magnesio e manganese rispetto all'inizio dell'inverno, e quelli coltivati all'inizio dell'inverno sono più ricchi di ferro e fosforo. Anche il tipo di fertilizzante utilizzato nella coltivazione gioca un ruolo importante. Sia organico che minerale. Il fertilizzante organico ha dimostrato di dare i migliori risultati per questa pianta. Il risultato è un contenuto di nutrienti più elevato.

Ciò che è poco noto è che gli spinaci possono essere utili nel trattamento di vari disturbi. Questi includono malattie come: polmonite, osteoporosi, flatulenza e la malattia della civiltà più sviluppata, vale a dire l'obesità. Gli studi dimostrano che un estratto di spinaci ricco di tilacoidi (un componente dei cloroplasti) aumenta il tempo di sazietà postprandiale rispetto a un placebo. Questi composti sono stati somministrati a un gruppo di soggetti dopo un pasto con 5 g dell'estratto o un placebo, quindi sono stati prelevati campioni di sangue per misurare i livelli di glucosio e lipidi. I soggetti che hanno ricevuto gli spinaci hanno descritto la loro sensazione di sazietà come significativamente più alta rispetto a quelli che non li hanno assunti. Allo stesso tempo, l'effetto sulla riduzione dell'appetito a lungo termine è stato minimo.

La ricerca suggerisce che i composti presenti nelle foglie di spinaci possono temporaneamente inibire il rilascio di ormoni della fame come la grelina rilasciando anche ormoni della sazietà come la colecistochinina. Inoltre, si ritiene che gli spinaci possano ridurre l'assorbimento dei grassi dal tratto digestivo. Gli studi condotti sui ratti nel 2018 mostrano un effetto significativo degli spinaci sulla riduzione dell'attività della lipasi pancreatica, che è responsabile della digestione dei grassi nel tratto gastrointestinale, e quindi sulla riduzione dell'aumento di peso, anche con uno ad alto contenuto di grassi Nutrizione: si riduce la possibile iperlipidemia a causa dell'elevato contenuto di composti antiossidanti in questa pianta.

sommario

In conclusione, è dopo l'analisi del fenomeno Spinaci sempre meno sorprendente che questa pianta sia stata scelta come fonte della forza sovrumana della papaia. Il modo in cui le sue proprietà sono mostrate nel cartone è esagerato per ovvie ragioni, ma più ci si addentra nel bosco, o meglio negli spinaci, questa pianta sorprende sempre di più per le sue proprietà e soprattutto per il suo gusto. Ricordo il mio atteggiamento nei confronti degli spinaci da bambino, devo ammettere che non mi piacevano. Si è evoluto nel corso degli anni e per me è uno di quei cosiddetti "SuperFood's" che cerco di includere spesso nel mio piano alimentare quotidiano che vi consiglio vivamente J

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