CONTENUTO

• Avocado – proprietà nutrizionali
• Come scegliere un buon avocado?
• Per cosa si può usare un avocado?

Avocado! Un frutto che ultimamente ha suscitato molte controversie. Da un lato è diventato molto di moda. Dall'altro, la sua coltivazione richiede grandi quantità d'acqua, con un impatto negativo sull'ambiente. Una cosa è certa: l'avocado è una bomba di nutrienti. Quali proprietà ha e come può essere utilizzato, lo leggete nell'articolo seguente.

Avocado – proprietà nutrizionali

Avocado sta diventando sempre più popolare nel nostro paese. Non c'è da meravigliarsi, dato che possiede numerose proprietà benefiche per la salute. Perché dovremmo mangiare avocado?

L'avocado è un frutto insolito, perché a differenza della maggior parte degli altri frutti, che contengono principalmente carboidrati, l'avocado è composto principalmente da grassi. Si tratta di acidi grassi monoinsaturi molto salutari e di acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Inoltre, è ricco di fitosteroli. Grazie al contenuto di questi componenti, l'avocado viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento di malattie della civiltà come il diabete, le malattie cardiache, l'alto livello di colesterolo e l'ipertensione.

Oltre ai grassi sani, l'avocado deve le sue proprietà benefiche per la salute all'alto contenuto di micro e macroelementi: potassio, rame, fosforo, magnesio e ferro. È inoltre ricco di vitamine C, E, A, K e B, principalmente acido folico.

Nonostante tutti i vantaggi dell'avocado, bisogna considerare che, soprattutto per un frutto, fornisce molte calorie. In 100 g ci sono circa 160 kcal, il che significa che un frutto può contenere fino a 250 kcal. Non sono calorie vuote. Inoltre, ci forniamo molti nutrienti preziosi. Tuttavia, vale la pena controllare la quantità di avocado che si consuma. Questo è particolarmente importante per le persone che seguono una dieta. Consumando l'intero frutto, possono facilmente superare il loro fabbisogno calorico. Considerando il suo valore energetico, vale comunque la pena includerlo in una dieta ipocalorica, perché oltre alle sue proprietà benefiche per la salute, garantisce anche un senso di sazietà duraturo.

Come scegliere un buon avocado?

L'avocado è un frutto verde con un grande seme all'interno. Nei negozi e nei bazar ci sono diverse varietà di avocado. Le più popolari sono le avocado Hass – più scure con una buccia più spessa – e le avocado Fuerte – più chiare con una buccia più sottile.

Per poter godere sia delle proprietà salutari e curative sia del gusto delizioso, è importante sapere come scegliere un buon avocado. Prendete il frutto in mano e premetelo molto delicatamente. Se è duro, non sarà gustoso. È possibile che i frutti maturino col tempo, ma ci sono alcuni esemplari che non sono particolarmente adatti a questo. Gli avocado non devono essere troppo molli, a meno che non vogliamo usarli lo stesso giorno. Altrimenti potrebbe succedere che dopo qualche giorno non siano più adatti al consumo. La consistenza dell'avocado quindi non dovrebbe essere né dura né troppo molle. Dopo aver fatto acquisti più volte, sicuramente noterete rapidamente quali frutti sono i più gustosi.

Vale anche la pena prestare attenzione al colore della buccia dell'avocado. Sebbene l'intensità del colore dipenda in gran parte dalla varietà del frutto, è necessario verificare che la superficie non sia coperta da macchie scure. Più spesso, l'avocado inizia a scurirsi dalla punta. Questo di solito significa che il frutto è già troppo maturo o almeno sta iniziando a diventarlo.

Per cosa si può usare un avocado?

Se non l'avete mai provata, vi chiederete forse come si mangia un'Avocado? Il suo sapore può sembrare inizialmente poco definito. Alcuni dicono che sia insipido. Tuttavia, se scegliete il frutto giusto – maturo, ma non troppo – e gli date una possibilità, presto potrete apprezzare il suo delicato sapore di nocciola e il suo aroma.

Le ricette con avocado sono generalmente facili da preparare. Gli amanti di questo frutto lo tagliano e lo mangiano saltato. Tuttavia, se desideri usarlo nei piatti, la guacamole è la più popolare – una pasta messicana di avocado, solitamente con l'aggiunta di aglio, lime e sale. L'avocado tagliato arricchisce ogni insalata con valori nutrizionali e sapore extra. È anche una buona idea aggiungere l'avocado a un frullato, ad esempio con banana e yogurt. Questo lo rende più cremoso.

Molte persone, in particolare coloro che tengono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, usano l'avocado al posto del burro. Per preparare il burro di avocado, basta schiacciare la frutta matura con una forchetta. Facoltativamente, si può salare leggermente e spalmare sul pane al posto del burro o della margarina. Anche nell'insalata, l'avocado può sostituire con successo la maionese. Anche qui basta schiacciare o, se desideriamo una consistenza perfettamente liscia, frullare e mescolare con gli altri ingredienti.