Не є великою таємницею, що надмірне вживання алкоголю шкідливе для здоров’я. Правда, що алкоголь сам по собі є отрутою для нашого організму. Однак саме його зловживання може мати негативний вплив на нашу систему та самопочуття. Тому ми спробуємо описати як короткострокові, так і далекоглядні наслідки. Крім того, ми відповімо на питання, що саме є станом, відомим у народі як похмілля, і розвіємо деякі міфи про алкоголь. Запрошуємо вас до плідного читання.
Кілька слів на тему алкоголю
З хімічної точки зору існує багато видів окремих спиртів. Вони відрізняються фізико-хімічними властивостями і використовуються у багатьох галузях промисловості, медицині та харчовій промисловості. Найчастіше цей термін означає етанол. Він є найпоширенішим, і саме це ми маємо на увазі, коли говоримо слово алкоголь. Він розташований безпосередньо поруч із токсичним метанолом, спиртом з відносно простою хімічною структурою. Він належить до органічних сполук і отримується шляхом алкогольного бродіння. Як субстрат можуть використовуватися буряки та цукрова тростина, пшениця, жито, ячмінь, фрукти, кукурудза та практично всі продукти, що містять цукор. Не дивно, що ми зараз можемо похвалитися широким асортиментом алкогольних напоїв. Від пива до вина, від горілки до віскі. Зосередимося на самому етанолі та його властивостях. Ця прозора рідина з різким смаком і запахом є легкозаймистою. Окрім харчової промисловості, він також знайшов застосування в медицині, де за його допомогою можливий процес мацерації. Він полягає у отриманні різних екстрактів трав шляхом введення терапевтичних речовин в етанол. Він також використовується як консервант, а також як бактерицидний і бактеріостатичний засіб. Ми знаходимо його у багатьох дезінфікуючих засобах, а також у різних ліках або навіть у сиропах від кашлю. Його властивості також виявилися бажаними в промисловості, де він виступає розчинником, компонентом фарб або активно бере участь у виробництві різних будівельних матеріалів.
Які наслідки має зловживання алкоголем?
Етанол можна класифікувати як психоактивну речовину, точніше як седативний засіб. За статистикою, це найпоширеніший і, отже, найчастіше обраний наркотик. Його вплив на організм залежить насамперед від дози, нашого психофізичного стану та інших індивідуальних факторів. Смертельна доза коливається від 150 до 250 грамів чистого етанолу, але варто зазначити, що ці кількості можуть значно варіюватися. У будь-якому випадку ми не рекомендуємо експериментувати з кількістю споживаного алкоголю, оскільки це може закінчитися трагічно. Етанол має величезний вплив на весь організм, особливо сильно він впливає на функцію центральної нервової системи. Зрештою, він порушує шляхи комунікації в самому мозку, має величезний вплив на наш настрій, самопочуття, іноді занурює нас у ейфорію, розслабляє і значно прискорює серцебиття. Додамо, що ми тут говоримо лише про вплив споживання невеликої кількості. Вони, звичайно, не такі небезпечні для нашого здоров’я, як ті, що виникають при вживанні більших кількостей. Особливо небезпечно вживати великі дози етанолу протягом тривалого часу. Регулярність тут є ключовою. У цьому випадку наш організм фактично не має часу на відновлення і постійно зайнятий видаленням шкідливих метаболітів, які з’являються після споживання.
Які інші впливи може мати хронічне зловживання алкоголем?
Етанол всмоктується у травному тракті відносно швидко. Це відбувається приблизно за 10 хвилин, але через 15 хвилин вже до 50 % спожитого алкоголю всмоктується. Великі дози, прийняті за короткий час, можуть призвести до порушень мови, проблем із концентрацією, порушень зору або навіть втрати свідомості. Орган, який є першим бар’єром захисту від його шкідливих впливів, — це печінка. Саме вона є найбільш вразливою до серйозних ускладнень. Найпоширенішими є, без сумніву, гепатит, стеатоз і фіброз, а також може розвинутися цироз цього органу. Варто відзначити, що етанол може специфічно впливати на підшлункову залозу. Він індукує вироблення багатьох токсичних речовин, які, наприклад, впливають на нашу серцево-судинну систему. Вони можуть також призводити до набряків судин, порушень серцевого ритму, різних захворювань, а також значно підвищувати артеріальний тиск. До всього цього, звичайно, додається соціологічний і соціальний аспект. Надмірне вживання етанолу, майже завжди тривале, може призвести до залежності. Така людина, таким чином, певною мірою виключена з суспільного життя. Єдине, що має значення, — це задовольнити бажання алкоголю — взяти ще одну порцію. Дуже часто страждають і їхні близькі, які часто намагаються допомогти, де тільки можуть. Крім того, всі залежності мають той факт, що вони можуть викликати агресивну поведінку та інші сильні нервові розлади. Це ускладнює будь-яке втручання, щоб допомогти такій людині. Дуже часто чоловік, який мав хорошу роботу, люблячу сім’ю, багато різних інтересів і хобі, поступово відмовляється від усього цього на користь вживання алкоголю. Такий сценарій, звичайно, є іноді багаторічним процесом, який, однак, несе не лише медичні, а й соціологічні та соціальні наслідки.
Що таке похмілля і як відбувається метаболізм етанолу в організмі?
Лише невеликий відсоток спожитого етанолу виводиться з сечею. Решта практично повністю метаболізується в печінці. Сам етанол викликає багато функціональних порушень практично всього організму, і інтенсивність таких порушень, звичайно, залежить від кількості спожитої речовини. Оскільки етанол є для нас отрутою, весь організм, особливо печінка, прагне нейтралізувати його. Через багато процесів і перетворень утворюється ацетальдегід, який є хімічною основою перетворення цього спирту. Потім цей альдегід потрапляє в кровообіг, щоб разом з кров’ю повернутися до місця виробництва — печінки. На жаль, ця сполука все ще шкідлива для організму. Тому вона проходить подальші хімічні перетворення, що призводять до утворення оцтової кислоти, яка потім перетворюється на вуглекислий газ і воду. У такій формі етанол нарешті виводиться. Це очевидно пов’язано з тим, що ці дві речовини практично не токсичні для організму. Варто зазначити, що цей процес не є швидким. Вважається, що на розщеплення близько 20 мілілітрів чистого етанолу потрібно майже годину. Це означає, що півлітра популярної горілки виводиться щонайменше 24 години. Це справді довго. Крім того, наша печінка має обмежену здатність метаболізувати алкоголь, тому у випадку надлишку він потрапляє в кров, що еквівалентно алкогольному отруєнню. Він циркулює в організмі, поки печінка не зможе його переробити. Додамо, що ми лише ускладнюємо і подовжуємо цей процес, якщо в цей час приймаємо додаткові дози алкоголю. Було виявлено, що ацетальдегід і пізніше утворена оцтова кислота відповідають за симптоми похмілля. Їхня висока концентрація в крові є однією з прямих причин поганого самопочуття, але, цікаво, не єдиною. Важливим є тип спожитого алкоголю, але чим більше хімічних сполук, окрім самого етанолу, міститься, тим сильніше ми відчуватимемо цей стан. Наприклад, якщо розглядати лише кількість чистого етанолу в напої, чиста горілка теоретично викликає набагато менш сильне похмілля, ніж, наприклад, шампанське або солодке вино. Крім того, інтенсивність цього стану впливає багато інших хімічних сполук. Наприклад, молочна кислота, яка може викликати закислення організму і таким чином посилює цей ефект. Великий вплив має також гідратація організму, яка дуже низька при надмірному вживанні етанолу. Адже алкоголь порушує функцію нирок, через що ми виділяємо більше води. Крім того, нирки мають проблеми з клубочковою фільтрацією, тому відбувається не лише швидке зневоднення, а й у сечу потрапляють речовини, які зазвичай там не повинні бути. Йдеться про вітаміни, мінерали, глюкозу чи білки.
Алкоголь, спорт і схуднення
Алкоголь, спорт і схуднення однозначно не поєднуються. Адже це може призвести до надмірної ваги, ожиріння, а також негативно вплинути на витривалість або м’язову силу — і таким чином позначитися на спортивних результатах. В одному грамі чистого етанолу міститься 7 кілокалорій. Це майже стільки ж, скільки в 1 грамі жиру, і майже вдвічі більше, ніж у тій самій кількості білків і вуглеводів. Зверніть увагу, що це порожні калорії. Цей термін означає, що це енергія, яка для організму ніяк не корисна, але, наприклад, може відкладатися у вигляді жиру на животі. Цікаво, що організм має тенденцію спочатку метаболізувати алкоголь, через що обмін речовин інших енергетичних сполук різко знижується. Це додатково посилює ефект накопичення енергії у вигляді жирової тканини. Додамо, що багато алкогольних напоїв містять не лише етанол. Дуже поширеною добавкою до всіх видів спиртних напоїв є просто цукор. Він має додаткову поживну цінність, але може сприяти уповільненню метаболізму етанолу і посилювати ефект відомого похмілля. Додамо до всього цього закуски, які зазвичай їдять як доповнення, і в результаті отримуємо сильний приплив енергії, який не лише уповільнює схуднення, а й може навіть сприяти його збільшенню. Насправді ті ж фактори можуть звести нанівець ефект різних тренувань. Етанол також впливає на швидкість відновлення м’язів і всього організму після тренування. Тому він робить їх менш ефективними і може значно вплинути на ріст м’язової маси. При тривалих тренуваннях правильна гідратація організму є важливим елементом, на відміну від алкоголю, який має сечогінний ефект. До того ж додаються вплив на нервову систему та психологічні аспекти. Після вживання значно легше відмовитися від тренувальних цілей, а також піддатися спокусі нездорових закусок, солодощів тощо. Крім того, надмірне вживання етанолу безумовно негативно впливає на якість сну. Міф про те, що алкоголь полегшує засинання і покращує його якість, є хибним. Правда, що розслаблюючий ефект може полегшити і прискорити засинання, але якість цього відпочинку залишає бажати кращого. Усі ці фактори роблять алкоголь поганою ідеєю не лише при схудненні чи заняттях спортом, а й у повсякденному житті.
Підсумок
Алкоголь, точніше етанол, є безперечно найпопулярнішим у світі засобом для задоволення. Він має величезний вплив на наш організм як фізично, так і психічно. Споживання час від часу в невеликих кількостях, безумовно, не зашкодить нашому здоров’ю. Проблема ж полягає у його надмірному вживанні, особливо якщо це відбувається дуже регулярно. Це безумовно сильно вплине на наше життя — звичайно, в негативному сенсі. Ми це відчуємо, і з часом це може призвести до різних захворювань, які часто є дуже небезпечними для здоров’я і життя. Тому не варто вживати надто багато етанолу, чого ми бажаємо собі і вам.
Список літератури
- Етанол (№ 46139) - паспорт безпеки продукту Sigma-Aldrich (Merck KGaA) для території Польщі. [переглянуто 28.06.2019]
- Ferreira, MT. de Mello, S. Pompeia, ML. de Souza-Formigoni. Вплив вживання енергетичних напоїв на алкогольне сп’яніння. „Alkohol Klin Erw. Aufl. 30 (4), с. 598-605, 2006. DOI: 10.1111/j.1530-0277.2006.00070.x. PMID: 16573577.
- Асоціація звичного вживання алкоголю з ризиком серцево-судинних захворювань, JAMA Netw Open. 2022;5(3):e223849. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.3849
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8116538
- Rachdaoui N., Sarkar DK: Вплив алкоголю на ендокринну систему. Endokrinol Metab Klin Nord am. вересень 2013; 42(3): 593–615.
- Balhara YPS, Deb KS: Вплив вживання алкоголю на функцію щитоподібної залози. Indian J Endocrinol Metab. липень-серпень 2013; 17(4): 580–587.
