Pektin – wo gibt es es und welche Eigenschaften hat es?
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Pektin ist eine Art natürlicher, löslicher Ballaststoff pflanzlichen Ursprungs. Dies ist das sogenannte Polysaccharid oder Polysaccharid. Es kommt in Früchten vor, darunter Äpfel, Birnen, Quitten, Orangen, Grapefruits, Johannisbeeren, Brombeeren und Pfirsiche, aber auch Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten und...
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