Noci di macadamia 500g - VIVIO

Le noci di Macadamia sono il frutto dell'albero sempreverde della famiglia delle Proteaceae, che cresce naturalmente in Australia. Apprezzate dagli aborigeni per l'alto contenuto di acidi grassi preziosi. Furono scoperte negli anni '50 dal botanico scozzese Walter Hill. Le noci sono di forma circolare. Il colore del guscio ricorda un po' quello delle nocciole. All'interno si trova una polpa tenera e cremosa. Che sapore hanno? Sono paragonabili alle noci di anacardio per il gusto, ma hanno un retrogusto piuttosto dolce-salato. Il loro sapore può essere esaltato tostandole. Una noce di Macadamia pesa circa 3 grammi. Una manciata di questa prelibatezza ha circa 40 grammi e fino a 300 calorie! L'olio che se ne ricava ha un odore gradevole e ingredienti preziosi per la pelle, motivo per cui è molto utilizzato nell'industria cosmetica. Il burro di Macadamia ha proprietà emollienti, idratanti e leviganti. È particolarmente consigliato per le pelli sensibili.
L'albero di macadamia può raggiungere i 5 metri di altezza. Tuttavia, produce frutti molto tardi, solo dopo 5 anni. Cresce spontaneamente in Australia, Indonesia e Nuova Caledonia. Attualmente, la maggior parte delle coltivazioni di noci di macadamia si trova alle Hawaii e in Sudafrica. La coltivazione su scala industriale in Polonia non è possibile. Gli alberi di macadamia crescono meglio in climi subtropicali, non amano l'ombra e il gelo, ma hanno bisogno di molta umidità. Tuttavia, un albero di macadamia ornamentale può essere piantato in vaso a casa. A questo scopo si usano noci divise, non talee. Tuttavia, la pianta è molto esigente nella coltivazione.
Le noci di macadamia sono salutari? Contengono micronutrienti preziosi per la salute (calcio, fosforo, ferro, magnesio, zinco, potassio) e vitamine (A, E e del gruppo B). Possono quindi contribuire a mantenere in salute pelle, capelli e unghie. Sono caratterizzate da un alto contenuto di proteine, fibre e carboidrati. Fino al 70% di tutti i nutrienti sono grassi. Si tratta principalmente di acidi grassi monoinsaturi (i cosiddetti grassi buoni): acido oleico, palmitoleico e icosanoico, che aiutano a mantenere un adeguato livello di colesterolo. Per la loro presenza, le noci di macadamia dovrebbero essere incluse nella nostra dieta. Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, l'energia che otteniamo dal cibo dovrebbe provenire dai cosiddetti grassi buoni. È importante usare le noci di macadamia con moderazione come sostituto di altri prodotti.

INGREDIENTI
Noci di macadamia.

VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico - 3103 kJ / 753 kcal
Grassi - 75,8 g
- di cui acidi grassi saturi - 12,1 g
Carboidrati - 5,6 g
- di cui zuccheri - 4,6 g
Fibre - 8,6 g
Proteine - 7,9 g
Sale - 0,01 g p >

PESO NETTO: 100 g

UTILIZZO
Il guscio delle noci di macadamia è molto duro. Come si apre? È meglio usare un martello o una pinza. Le noci vendute con il guscio spesso presentano incisioni sul guscio. Questo trattamento facilita l'apertura. Tuttavia, è meglio acquistare noci già sgusciate. Le noci di macadamia possono essere consumate come snack o utilizzate per arricchire una varietà di piatti. Sono ottime come aggiunta a torte, si può facilmente preparare una pasta, si abbinano bene con riso e carne macinata. Le noci di macadamia tritate si trovano spesso nel cioccolato, nel gelato e in altri dessert. Sono deliziose sia con il miele che salate. L'olio di macadamia viene utilizzato in cucina. Grazie al suo alto punto di fumo, può essere usato per friggere senza perdere il caratteristico aroma di nocciola.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto.