Xilitolo cristallino 500 g (Finlandia) - SANTINI

DESCRIPCIÓN

- tiene un 40 % menos de calorías que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 calorías
- índice glucémico del xilitol es solo 8
-reduce el pH en la boca
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol se encuentra en el azúcar de abedul. , pero también se puede obtener de otros productos vegetales. Es un derivado de la xilosa, un polihidroxi o alcohol de azúcar. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra de forma natural en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés es xilitol extraído del abedul. El término xilitol en sí mismo puede referirse a otras frutas y verduras. Entonces, la mayoría de las veces se hace con maíz. Dependiendo del producto del que se extraiga, disponemos de diferentes métodos de extracción. El abedul está hecho por fermentación llevada a cabo por bacterias y levaduras. En contraste, el del maíz se produce a través de la hidrólisis de la biomasa.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en la goma de mascar y los dulces. Se utiliza cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, batidos, postres y helados. Es estable al calor, por lo que podemos sustituir fácilmente el azúcar por xilitol en las recetas.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Cuando se consume xilitol, no se fermenta con bacterias y por lo tanto no se forman ácidos que afecten negativamente al esmalte dental. Además, baja el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que repercute positivamente en el estado de nuestra dentadura. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que merece la pena incluirlo en la dieta de personas con carencias. Sin embargo, tiene una desventaja, si se consume en exceso puede dar lugar a laxantes, por lo que vale la pena controlar la cantidad consumida a lo largo del día.El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene una dulzura similar, es diferente especialmente en términos de calorías. . Su poder calorífico es muy inferior, llegando incluso al 40%. 1 gramo tiene solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8, a modo de comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Como resultado, el xilitol no aumenta nuestros niveles de azúcar en la sangre tanto como el azúcar convencional. Por lo tanto, es muy adecuado como sustituto del azúcar para las personas que deben excluir productos con un alto índice glucémico de su dieta y no quieren prescindir de endulzar el café, el té o los bocadillos y pasteles dulces.

INTERESES
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, esto sucede durante el metabolismo durante la digestión.
Al sustituir el azúcar por xilitol en las recetas, añadimos la misma cantidad que el azúcar normal, ya que es igualmente dulce.
En alimentos aparece bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES

100% xilitol.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor calórico: 1000 kJ / 240 kcal;
Grasas: 0 g
De los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Carbohidratos: 99,8 g
De los cuales azúcares: 0,2 g
De los cuales alcoholes polihídricos (polioles): 98,5 g < br> Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Conservar en un lugar seco a menos de 25 grados centígrados.