Vaniglia tritata 25g - VIVIO

La vaniglia è un potente antiossidante che aiuta a rimuovere i radicali liberi dal corpo. Bilancia i livelli di colesterolo e recenti studi hanno dimostrato che sopprime l'appetito e stimola il metabolismo. La vaniglia non è solo una spezia per dessert, ma anche una pianta medicinale con alti benefici per la salute. Il consumo di questa spezia può influenzare positivamente il sistema digestivo grazie al suo effetto rilassante. Grazie al contenuto di fitoferomoni, è considerata uno dei più potenti afrodisiaci. Il suo forte aroma stimola il rilascio di ormoni responsabili del benessere. Inoltre, aumenta la libido. La vaniglia stimola il rilascio di estrogeni, che aiutano a regolare il ciclo mestruale e ad alleviare sintomi simili alla PMS come dolore, crampi, gonfiore, affaticamento, sbalzi d'umore e depressione.
La vaniglia è una pianta speziata con un profumo e un aroma inconfondibilmente dolci. Viene utilizzata non solo nell'industria dolciaria, ma anche in quella profumiera. È anche impiegata nella produzione di liquori e cioccolato aromatizzato. Si presenta sotto forma di olio, polvere (vaniglia macinata), zucchero vanigliato e bacche. Lo zucchero vanigliato, con un aroma estremamente intenso presente nella maggior parte delle ricette di torte, è diventato un prodotto comune. È interessante sapere, tuttavia, che spesso si trovano prodotti falsificati sotto il nome di zucchero vanigliato. Si tratta di una contraffazione chimica con vanillina o etilvanillina nella sua composizione. La vaniglia è considerata un afrodisiaco e un antidepressivo naturale. Gli antichi Aztechi pagavano le tasse con fiori di vaniglia. Oggi è ampiamente diffusa e possiamo godere appieno del suo meraviglioso aroma.
La vaniglia è, insieme allo zafferano, una delle spezie più costose al mondo. Che aspetto ha? I baccelli di vaniglia assomigliano a lunghi e sottili baccelli. Questi sono i frutti dell'orchidea Vanilla planifolia (vaniglia a foglia piatta). Cresce selvaggia nelle foreste tropicali del Sud e Centro America. Assorbe nutrienti da tronchi e rami di alberi morti. Ha un sistema radicale molto sviluppato, le foglie sono rigide e piatte. Belli, grandi fiori con un dolce profumo attraggono gli insetti. Il periodo di fioritura va da maggio ad agosto. La vaniglia fiorisce ogni due o tre anni e solo per otto ore. La fruttificazione inizia dopo tre anni. I baccelli verdi vengono raccolti prima della piena maturazione, fermentati naturalmente e essiccati. In questo modo acquisiscono un colore scuro e iniziano a profumare intensamente. Inizialmente, il Messico deteneva il monopolio nella coltivazione della vaniglia. Quando fu scoperto il metodo di impollinazione manuale, la coltivazione della vaniglia si estese anche ad altre aree. Oggi il Madagascar è il più grande produttore di questa spezia.

INGREDIENTI
100 % vaniglia macinata

PESO NETTO: 25 g

APPLICAZIONE
Il dolce sapore di vaniglia si abbina perfettamente con cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo. Questa spezia si sposa bene anche con cocco, mandorle, cacao e panna. La vaniglia tritata è il complemento perfetto per tutti i dessert: dai dolci da forno al gelato, alle creme e ai budini.
La vaniglia è un'aggiunta a creme, torte, muffin, gelati, cioccolato, budini, liquori, idromele e molti dessert e dolci (ad esempio cioccolato). Sempre più spesso viene utilizzata per piatti di carne o come aggiunta a salse per pesce, crostacei, in piccole quantità per piatti di vitello. La vaniglia si abbina bene con spezie come cannella, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. Il suo aroma si armonizza bene con cacao e panna.
Viene utilizzato per la produzione di zucchero vanigliato fatto in casa.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto.