Eritrolo Eritritolo 1 kg AGNEX

DESCRIPCIÓN

- un edulcorante que tiene solo 0,2 kcal
- tiene un índice glucémico cero
- esto inhibe la acción de bacterias que causan caries
- el sustituto perfecto del azúcar convencional

Erythrol es un edulcorante (E968) . Erythrol y Erythritol son nombres intercambiables del mismo producto. Es un edulcorante que pertenece al grupo de los polihidroxi o alcoholes de azúcar. Se obtiene por fermentación de glucosa con levadura. El eritrol es una sustancia natural que se encuentra en algunas frutas, algas y vino tinto. Esta sustancia contiene cantidades insignificantes de calorías y tiene un índice glucémico casi nulo. Cuando se consume, deja una sensación ligeramente refrescante en la boca.
1 g de eritritol tiene solo alrededor de 0,2 kcal, por lo que se denomina "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción más baja en calorías y prácticamente sin valor nutricional, por lo que es ideal para las personas que intentan controlar y reducir las calorías. Nuestro cuerpo no metaboliza el eritrol ya que no tenemos una enzima para descomponerlo en nuestro cuerpo. Se excreta casi por completo y no afecta en absoluto a la microflora intestinal. No debe ser utilizado por niños menores de 3 años debido a que el sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, y además no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios.
En la alimentación, el eritrol se usa cada vez más para hacer dulces saludables. Mermeladas, frutas confitadas, chicles y fabricación de complementos alimenticios para personas que necesitan eliminar el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino que también sirve como potenciador del sabor, espesante y como sustancia que evita cambios en la consistencia, color y sabor del producto.
El eritritol tiene un efecto positivo en nuestro organismo, actúa como antioxidante y protege los dientes. Como antioxidante, se combina con los radicales libres y protege nuestro organismo de sus efectos nocivos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar que tienen lugar las bacterias del género Streptococcus, que pueden causar caries.

PROPIEDADES INTERESANTES
Al sustituir el azúcar por eritritol en las recetas, debemos utilizar la siguiente proporción: Cambiar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
No se recomienda el uso de eritritol para hornear pasteles de levadura, ya que ralentiza la subida de la masa. A menudo se agrega a otros edulcorantes, como el aspartamo, en los productos para reducir su regusto no deseado y mejorar su sabor dulce. En cosmética, se utiliza como sustituto de la glicerina, que actúa como conservante, protegiendo el producto del deterioro.

APLICACIÓN < br> Como edulcorante de todo tipo de bebidas, infusiones, repostería y para cocinar.
No se recomienda el eritritol para hornear tortas de levadura porque retarda la subida de la masa.

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS
Gluten, mostaza, apio, sésamo, soja.