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| Nome (inglese): | Acido L-ascorbico |
| Sinonimi: | Vitamina C, acido ascorbico levogiro |
| Specie: | puro |
| Formula chimica: | C₆H₈O₆ |
| Massa molare: | 176,13 g/mol |
| Numero CE: | 200-066-2 |
| Numero CAS: | 50-81-7 |
| VALORE VERIFICATO | NORM |
| Contenuto | min 98,0% |
| Metalli pesanti (es. Pb) | max 0,005% |
| Rame (Cu) | max 0,002% |
| Piombo (Pb) | max 0,001% |
| Ferro (Fe) | max 0,001% |
| Perdite dopo essiccazione | max 0,2% |
| Rotazione specifica (25°C, 10%, H₂O) | +20,0° - +21,5° |
| Punto di fusione | 189°C - 193°C |
| Aspetto esteriore | polvere cristallino bianco o giallo pallido |
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