Dolcificanti a confronto: eritritolo, xilitolo, stevia o piuttosto zucchero?
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Eritritolo, xilitolo o stevia: quale alternativa allo zucchero si adatta a quale ricetta? Confrontiamo potere dolcificante, calorie, tollerabilità e uso in pasticceria e mostriamo quando lo zucchero classico può comunque avere senso.
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