• Lazactekercs retekcsírával
• Tavaszi tekercsek
• Csirkesaláta
• Csírák - nyersen fogyasztva

A magcsírák olyan növények, amelyek a növekedés korai szakaszában vannak. A konyhában ízük miatt értékelik őket, de azért is, mert igazi vitamindús bomba. Felbecsülhetetlen mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és enzimet tartalmaznak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy egy kis magból egészséges és erős növény fejlődjön. A-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, PP-vitamin, valamint B-vitaminok és ásványi anyagok, mint vas, magnézium, kálium, cink, kalcium, réz és szelén forrásai. Rostokat, fehérjéket, antioxidánsokat és telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak. A csírák tápanyagai könnyen felszívódnak a szervezetünkben, könnyen emészthetők és alacsony kalóriatartalmúak.

Csírák nemcsak tavaszi zsázsából nyerhetők, hanem retek-, brokkoli-, napraforgó-, mungóbab-, lucerna-, sőt céklamagból vagy lencséből is. Ízük kissé eltérő, egyesek finomak, mások, mint a mungóbabcsíra - sűrűbbek. Brokkoli, retek vagy brokkolicsíra fűszeresek, az alfalfa- és lencsecsíra enyhébb, a napraforgócsíra pedig finom, diós ízű. Hogyan használhatjuk őket minden nap a konyhában?

Lazactekercs retekcsírával

– füstölt lazac – néhány szelet

- Friss sajt

– tejföl – kb. 2 evőkanál

- Retekcsíra

– Kapor vagy metélőhagyma

Keverjük össze a sajtot a tejszínnel, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot vagy metélőhagymát. Kendjük meg a lazac szeleteket a keletkezett masszával, szórjuk meg retekcsírával, és tekerjük fel tekercsnek. Díszítsük kaporral és a maradék csírával.

Tavaszi tekercsek

- Rizspapír

- Mungóbab csíra

- Füstölt lazac

- Egy avokádó

- Uborka

- Piros paprika

Avokádó, piros paprika és fél üvegházi uborka vékony csíkokra vágva. A rizspapírt egyenként forró vízbe mártjuk, hogy megpuhuljon, majd azonnal óvatosan kiterítjük egy lapos tányérra. Minden rizspapír lapra zöldséget, csírákat és tépett lazacot helyezünk. Mindent feltekerünk, és szójaszósszal tálalunk.

Csirkesaláta

– Csirkemell 0,5 kg

- Salátakeverék rukkolával

- Spenót

– kedvenc csíráid keveréke

– Parmezán sajt

– Cseresznyeparadicsom – egy marék

- Citromlé

- Olaj

– Só, bors és paprikapor ízlés szerint

Olívaolajban sült csirkemell sóval, borssal és édes paprikával. Amikor a sült mellhús kihűlt, a megmosott salátakeveréket rukkolával és spenóttal egy tálra tesszük, hozzáadjuk a félbevágott paradicsomokat, meglocsoljuk egy kevés citromlével és meglocsoljuk olívaolajjal. A kész salátát reszelt parmezánnal szórjuk meg, a felszeletelt csirkemellet ráhelyezzük, majd az egészet egy csíra keverékkel szórjuk meg.

Csírák - nyersen fogyasztva

A csírákat legjobb nyersen fogyasztani, hogy megőrizzék értékes tápanyagaikat, salátaként tálalhatók, főtt vagy töltött tojások díszítésére használhatók, vagy szendvicsek mellé kínálhatók. Néhány csíra, mint például a mungóbab csíra, remek ízű, ha serpenyőben megpirítjuk. Fontos, hogy szinte minden csíra könnyen otthon is nevelhető, és mindig kéznél van. A saját termesztésű csírák előnye, hogy mindig kéznél vannak, és közvetlenül szedés után kerülnek a tányérunkra, anélkül, hogy szállítás közben tápértéküket veszítenék.