TARTALOM

• Mi az a gén-diéta?
• Az étrendi genomika kutatásának tárgya és terjedelme
• Különbségek az emberi genom között
• Hogyan segíthet a nutrigenomika a betegségek megelőzésében?
• Kutatás a kockázati csoportba tartozó személyeken
• Létezik-e elhízás gén?
• A nutrigenomika jövője
• Összefoglalás

Néhány diéta népszerűbbé válik, míg mások feledésbe merülnek. Tudatosítsuk azonban, hogy nincs csodadiéta. Az étrendnek elsősorban életmódnak kell lennie, nem csak néhány napig vagy hónapig követendő. Ezeknek a diétáknak a célja legtöbbször a gyors fogyás, ami nem mindig előnyös a test számára. Gyakori problémák a jojó-effektus vagy a diéta hirtelen elutasítása. Ebben a cikkben egy a DNS-ünkhöz igazított étrendről beszélünk. Valóban ilyen hatékony?

Mi az a gén-diéta?

A helyzet az, hogy az egészséges étrend mindannyiunk számára mást jelenthet. Mert minden ember egyedi. Egyesek jobban emésztik a fehérjéket, mások a zsírokat, megint mások a szénhidrátokat. Kiderült, hogy az a táplálkozás, amely a legelőnyösebb a testünk számára, a genetikai kódunkban, azaz a népszerű DNS-ben van rögzítve. A gén-diéta és maga a nutrigenomika arra épül, hogy az optimális étrendet az egyén genetikai kódja alapján igazítsák. Nem véletlen, hogy személyre szabott diétának nevezték el. Arról van szó, hogy azokat az ételeket, amelyek negatívan hatnak a testre, kiiktatjuk az étrendből, de esetleg növeljük azokat, amelyeket a legjobban tolerálunk. Tudni kell, hogy ez viszonylag új terület a dietetikában. A kutatás és fejlesztés folyamatban van. Hibás azt gondolni, hogy a gén-diéta csak a fogyásról szól. Célja nemcsak a testsúly csökkentése, hanem az is, hogy különböző panaszokkal küzdő betegek számára kényelmesebbé tegye az étrendet.

Az étrendi genomika kutatásának tárgya és terjedelme

Az étrendi genomika a genom és az étrend kölcsönhatásának tudománya. Ez a tudományág magában foglalja a nutrigenomikát és a nutrigenetikát, amelyek eltérő megközelítéseket alkalmaznak ezen kapcsolatok vizsgálatára. Az első esetben az a lényeges, hogy meghatározzuk, hogyan befolyásolja egy adott táplálék a génkifejeződést, és hogyan hat a test homeosztázisára és állapotára. A nutrigenetika ezzel szemben azokat a géneket azonosítja, amelyek befolyásolják a táplálkozással összefüggő betegségek, például a cukorbetegség, az elhízás vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Kiderült, hogy minden ember más mértékben hajlamos ezekre a betegségekre. Jó példa a dohányzás és a tüdőrák kapcsolata. A legfontosabb tényezők természetesen a elszívott cigaretták száma és az időtartam. Mégis, minden ember különböző mértékben hajlamos e betegség kialakulására. A nutrigenetika az ilyen összefüggések tudománya.

Különbségek az emberi genom között

A populációban a fenotípusok sokféleségét az allélek, azaz ugyanannak a génnek alternatív változatai okozzák. Ez az egyik oka annak, hogy az emberek eltérően reagálnak a környezet, az életmód vagy az étrend hatásaira. Ezt röviden egy nukleotid mutációként lehet leírni. Az emberi genom nem tökéletes. A hajszín, szemszín vagy bőrszín első pillantásra látható különbségek. Azonban nem tudjuk ugyanígy ellenőrizni, hogy egy ember például hogyan reagál bizonyos aminosavakra, vagy mennyire hajlamos a cukorbetegségre. Ezért volt olyan fontos az emberi DNS kutatásának megkezdése. Számos génpolimorfizmus létezik, amelyek befolyásolják a táplálkozással összefüggő betegségek kialakulását, ezért egy egyéni étrend kidolgozása, amely genetikai hajlamokon alapul és hatékony a betegségek kezelésében vagy megelőzésében, rendkívül nehéz feladat.

Hogyan segíthet a nutrigenomika a betegségek megelőzésében?

Jelenleg világszerte közel 180 millió ember szenved cukorbetegségben. Becslések szerint ez a szám 2025 végére majdnem 300 millióra nőhet. Még nincs hatékony korai felismerési módszer. Van azonban fény az alagút végén. A cukorbetegség kialakulásában fontos szerepet játszanak a környezeti tényezők, amelyek átfedik a genetikai hajlamot. Ezek közé tartozik az étrend és a fizikai aktivitás, de a genetikai hajlam is. Kiderült, hogy bizonyos gének jelenléte növelheti a betegség kockázatát. Pontosabban a TCF7L2 gén, valamint az rs12255372 és rs7903146. Kiterjedt kutatások után a Finn Cukorbetegség-megelőzési Tanulmány tudósai összefüggést találtak ezen gének jelenléte és a megnövekedett betegségkockázat között. Fontos, hogy a kockázat csak akkor nő, ha nem tesznek megelőző lépéseket.

Kutatás a kockázati csoportba tartozó személyeken

A tanulmányban 522 túlsúlyos, csökkent glükóztoleranciával rendelkező személy vett részt. Ezeket a személyeket véletlenszerűen osztották be beavatkozási vagy kontrollcsoportba. Az első csoportban nagy hangsúlyt fektettek a megelőző intézkedésekre. A betegek részletes étrendi ajánlásokat kaptak, és rendszeresen konzultáltak orvosokkal és dietetikusokkal. Az étrendjük az egyszerű cukrok és telített zsírok korlátozásán, valamint a napi rostbevitel növelésén alapult. Emellett rendszeres, mérsékelt fizikai aktivitást végeztek. A kontrollcsoport általános ajánlásokat kapott a testsúlycsökkentés és a fokozott fizikai aktivitás előnyeiről. A tanulmány átlagos időtartama 3,9 év volt. Ez idő után minden beteget alaposan megvizsgáltak, beleértve a genetikai változásokat is. Kiderült, hogy a cukorbetegség kockázatát növelő gének ellenére az életmódváltozás és a megfelelő étrend bevezetése lehetővé tette a betegség elkerülését. A következtetés egyértelmű. A genetikai hajlamok megjelenhetnek, de csak akkor, ha a megfelelő feltételek adottak. Az ülő életmód és a táplálkozás terén meglévő hiányos ismeretek egyszerű utat jelentenek a potenciális betegségek kialakulásához.

Létezik-e elhízás gén?

A helyzet valamivel összetettebb. Valójában léteznek olyan gének, amelyek potenciálisan növelhetik az elhízás kockázatát. Ez hasonló a cukorbetegséget meghatározó génekhez. Olyan gének, mint az FTO, FABP vagy FABP2 hozzájárulhatnak az elhízáshoz hatásuk révén. Itt többek között az elhízásra való fokozott hajlamról, a zsírlerakódás növekedéséről és a lassabb anyagcseréről beszélünk. Ez nem jelenti azt, hogy az ilyen génnel rendelkező emberek ne élvezhetnék az egészséget és a karcsú alakot. Mindent a génekre fogni kevéssé értelmes. Ennek oka, hogy a genom csak 10%-ot tesz ki, a maradék 90% az életmódunk, étrendünk, fizikai aktivitásunk, a stresszhelyzetek száma, az alvás hossza és még sok más tényező. Ezért mindenkinek befolyása van arra, hogy olyan körülményeket biztosít-e a testének, amelyek lehetővé teszik genetikai hajlamainak megnyilvánulását.

A nutrigenomika jövője

A jövőben lehetővé válik az információk felhasználása a tápanyagok és gének kölcsönhatásáról, hogy egyénileg felmérjék bizonyos termékek vagy étrend előnyeit vagy kockázatait. Jelenleg a genomkutatás nagyon költséges, és még hosszú ideig nem fogjuk széles körben alkalmazni. Ennek ellenére nagy jövő áll előtte, különösen a civilizációs betegségek vagy a rák megelőzésében, de nem csak ott. A tudósok szerint lehetséges lesz bizonyos személyek hajlamának feltérképezése például egy adott sportágban vagy szakmában. Az etikai kérdések a nutrigenomika és nutrigenetika kutatásának fejlődésével kapcsolatban szintén megfontolandók. Arról van szó, hogyan gyűjtik és tárolják az egyéni genetikai variációkra vonatkozó információkat. Ez potenciális visszaélési kockázatot hordoz, már csak az egyéni genetikai kód miatt is.

Összefoglalás

Tagadhatatlan, hogy az egész emberiség a fejlődésre törekszik. A nutrigenomika kétségtelenül a hagyományos dietetika jövője. Helyes alkalmazás esetén biztosan lehetővé teszi számunkra, mint civilizációnak, hogy egy új, magasabb szintre lépjünk. Ki tudja, talán a táplálkozással összefüggő betegségek megjelenése jelentősen csökken vagy akár megszűnik. A dietetikusok képesek lesznek pontos étrendi terveket készíteni, amelyek a betegek egyéni genomjára szabottak. A kutatás még folyamatban van, és izgatottan várjuk az új jelentéseket.