• Fabaceae család növényei
• Tofu
• Hajdina dara

Az előző szövegben különböző diétatípusokat írtunk le, amelyek kizárják a húst a fogyasztott termékek listájáról. Akkor olyan lehetőségeket is említettünk, amelyek teljesen vagy részben mellőzik más állati eredetű termékeket. Ezek közül a leggyakoribb a veganizmus, amely a tejtermékek és a méz elutasításából áll, valamint különös figyelmet fordít az etikai kérdésekre a kozmetikumok és ruházat előállítása során.

Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy a vegán étrend rendkívül igényes, mivel ezekhez a termékekhez, amelyek nem vegán változatai általában nehezen beszerezhetők, megfelelő helyettesítőket kell keresni. A vegánoknak ezért sok kreativitást kell mutatniuk, és ügyelniük kell a kiegyensúlyozott táplálkozásra, amely gazdag minden szükséges makro- és mikroelemből. Ennek ellenére a veganizmus nem olyan ijesztő, mint amilyennek tűnhet – csak tudni kell, mely népszerű termékekhez érdemes nyúlni. Néhány tipp alább:

Fabaceae család növényei

A pillangósvirágúak családjába tartozó növényeket nagy mennyiségben kell használni a vegán konyhában. Nemcsak egészségügyi előnyeik miatt, hanem a sokféle felhasználási lehetőség miatt is, amelyeket kínálnak. Például: Csicseriborsóból finom hummuszt és falafelt (utóbbi készíthető borsóval is), vagy egy aromás, melegítő levest lehet készíteni. A lencseleves is nagyon finom, a lencse alternatívája lehet a tésztának is, párolt zöldséggel vagy például pürével tálalva (számos változat közül választhatunk). A zöldborsót is értékelni kell, amely krém vagy kenyérre kenhető formában kiválóan működik.

Tofu

Tofu, egy népszerű vegán túró szójatejből. Igaz, hogy nálunk csak nemrég vált népszerűvé, bár a rendelkezésre álló források szerint története az i. e. második századig nyúlik vissza. A tofu felbecsülhetetlen forrása a vitaminoknak, telítetlen zsíroknak és fehérjének, ezért szükséges beilleszteni a húsmentes étrendbe, és elutasítani mindenféle tejterméket. Fontos az is, hogy a tofu önmagában nincs jellegzetes íze, így főzés közben átveszi a vele kombinált termékek ízét. Nem csoda hát, hogy az egyik alapanyaga a tojásmentes ... rántottának. Elég, ha tofut fekete sóval kombinálunk, és finom tofutortát kapunk.

Hajdina dara

A hajdinát nem véletlenül nevezik a „darák királynőjének” – könnyen emészthető, rengeteg vitamint (például B-vitaminokat) tartalmaz, és kiváló ízű különféle, édes és sós változatokban egyaránt. Számtalan módon elkészíthető – zöldséggel, csípősen vagy desszertként (gyümölccsel, sziruppal) is fogyasztható. De ez még nem minden – ez a termék az egyik legfontosabb összetevője a vegán szeleteknek, amelyeknek köszönhetően megfelelő állagot és ropogósságot kapnak. Ha tehát otthon van hajdinája, biztosan ízletes, egészséges és mindenekelőtt tápláló ételt készít.

Természetesen még sok más termék is létezik, ezért ezt a témát mindenképpen folytatni fogjuk. Érdemes tehát rendszeresen keresni további tippeket blogunkban. Ajánljuk továbbá, hogy ismerkedjen meg webáruházunk kínálatával, ahol sok vegán terméket talál vonzó áron.