• Miért levesek?
• Spárgakrém
• Kapros leves
• Gyermekláncfű leves

Az idei tavasz már az elejétől kezdve meleg, ezért jó ilyenkor könnyű és egészséges ételeket fogyasztani, hogy ne terheljük meg a testet. Ugyanakkor szem előtt kell tartanunk, hogy a tavaszi ételek, bár könnyűek, értékesek, táplálóak és ízletesek. Mely megoldások érdemesek a választásra? A válasz egyszerű – a levesek!

Miért levesek?

Az egyik márciusi szövegünkben sokat írtunk a levesek egészségjavító tulajdonságairól, de érdemes néhány legfontosabb szempontot felidézni.

• Először is: A levesek elősegítik az egészséges táplálkozást. Ha zöldségalaplével készítjük őket, nem túl kalóriadúsak, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
• Másodszor: A levesek nagyon laktatóak, így hatékonyan csillapítják az éhségérzetet.
• Harmadszor: Kiváló rostforrások (ami nagyon fontos a testünk számára).
• Negyedszer: Jó módja annak, hogy a napi étrendet a megfelelő adag zöldséggel egészítsük ki.
• Ötödször: A levesek határozottan egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.

Folytassuk tehát néhány javaslattal, amelyek kiválóan alkalmasak tavaszi és nyári ételeknek.

Spárgakrém

Előző szövegünkben sokat írtunk a spárgáról, többek között kiemelve, hogy ez a zöldség vitathatatlan tavaszi sláger. Azt is javasoltuk, hogyan készítsük el úgy, hogy megőrizze számos tápértékét. Hogyan készül a spárgakrém? Valójában nem nehéz! Csak egy adagnyi zöldségre (kb. 1 kg), alaplére (legjobb húsmentes), petrezselyemre, kaporra, sóra, cukorra és tejre van szükségünk. Ne felejtsük el azonban a spárgafejeket és szárakat külön főzni, majd az egészet leszűrni egy szitán, hogy eltávolítsuk a rostokat.

Kapros leves

Egy másik leves, amely egyszerűen elkészíthető, nem igényel sok időt, és ráadásul nagyon olcsó, mert összetevői nem túl sok terméket tartalmaznak. Mit kell kéznél tartanunk? Zöldségalaplé, néhány sárgarépa, néhány lestyánlevél, bors, joghurt és természetesen néhány csokor kapor. Fontos: a levest joghurttal díszítjük, ezért ügyeljünk arra, hogy az alaplé ne váljon automatikusan fehérré. Az egészet például rizzsel is fogyaszthatjuk, bár ez az étel adalékok nélkül is remekül működik.

Gyermekláncfű leves

Nemcsak ízletes, hanem C-vitaminban gazdag is. A gyermekláncfű leves könnyű és rendkívül egészséges, mert pozitívan hat az emésztőrendszer működésére, például megszünteti a puffadást. Az elkészítéshez szükségünk van: alaplére, apróra vágott gyermekláncfűre, petrezselyemre, sárgarépára, egy kevés zellerre (opcionálisan néhány burgonyára) és fűszerekre, mint a só és bors. Sokan tesznek hozzá tejszínt, de mi arra bátorítunk, hogy mellőzzük azt. Hogyan fogyasszuk a gyermekláncfű levest a legjobban? Természetesen kemény tojással! Jó ötlet köretként krumplipüréhez is kínálni, ilyenkor egy tükörtojás is jól illik a szetthez.

Ne feledje: húsleves helyett zöldségalaplé, tejszín helyett natúr joghurt vagy tej. Nincs rántás, de sok friss zöldség. Ezen alapelvek betartásával levesünk biztosan ízletes, finom és 100%-ban egészséges lesz!