• Lait de soja : un classique fiable
• Lait d'amande : une solide deuxième place
• Lait de coco : un classique redécouvert
• Lait de riz : le maigre du maigre
• Lait d'avoine : léger et nutritif
• Lait de millet : pour les personnes sans gluten
• Lait de chanvre : un concentré de protéines
• Lait d'épeautre : pas seulement pour le café en grains
• Lait de sarrasin : attend toujours sa chance

Bien que le lait de vache reste de loin le lait le plus consommé en Pologne et dans le monde, ses alternatives végétales gagnent rapidement en popularité. Fini le temps où il était inhabituel de commander du lait de soja dans un café : au contraire, il y a tellement d'options végétales dans les rayons des supermarchés et des boutiques en ligne que cela peut parfois prêter à confusion !

Alors que le lait de vache est généralement divisé en plusieurs types simplement basés sur la teneur en matières grasses (et qu'une variante sans lactose est récemment devenue disponible), les laits végétaux - boissons préparées en mélangeant des noix ou des céréales avec de l'eau et en pressant le liquide résultant - sont différents selon la plante dont ils proviennent. Ils viennent dans une variété de saveurs, de textures et souvent même de couleurs et, surtout, d'utilisations. C'est pourquoi nous avons compilé une liste des types de laits à base de plantes les plus populaires pour tous ceux qui commencent leur aventure avec ces boissons délicieuses, nutritives et, surtout, sans animaux.

Lait de soja : un classique fiable

Le lait de soja a été la première boisson à base de plantes à gagner en popularité, et malgré une concurrence croissante, c'est toujours la boisson de choix pour les personnes qui évitent le lait de vache . Sa consistance, ses propriétés et ses valeurs nutritionnelles sont similaires au lait de vache, ce qui le rend adapté à tous ses usages traditionnels : pâtisserie et cuisine, blanchir le café, verser du porridge ou des céréales de petit-déjeuner et même - surtout dans des versions aromatisées comme la vanille - pour boire.

Lait d'amande : une solide deuxième place

Si une boisson pouvait évincer le lait de soja de sa position d'alternative végétalienne la plus populaire au lait de vache, ce serait le lait d'amande. Sa consistance est similaire à celle du lait de vache écrémé, et le goût doit être des amandes bien perceptibles. Il contient moins de protéines et de matières grasses et donc moins de calories que le lait de soja, mais est généralement considéré comme plus savoureux. Il peut remplacer le lait de vache dans presque toutes les applications.

Lait de coco : un classique redécouvert

Le lait de coco est un ingrédient traditionnel dans la cuisine de nombreux pays asiatiques, en particulier la cuisine thaïlandaise. Il n'est devenu vraiment populaire en Pologne qu'il y a quelques années. Il existe deux types de lait de coco : en conserve et en carton. La boîte est beaucoup plus épaisse et grasse que celle en carton et a d'autres usages : elle est idéale pour cuisiner et préparer des desserts. Après environ une journée au réfrigérateur, il se sépare en deux fractions : maigre et grasse. Vous pouvez même faire de la crème fouettée végétalienne à partir de la graisse ! En raison de sa consistance épaisse et de sa teneur élevée en matières grasses, certaines personnes utilisent ce lait à la place de la crème pour le café, mais sa saveur intense de noix de coco en fait une option pour les desserts ko(ko). Le lait de coco en brique a un goût très fin, la consistance d'un lait végétal typique et peut être utilisé comme le lait d'amande et de soja.

Lait de riz : le maigre du maigre

Si vous cherchez quelque chose qui n'est que légèrement différent de l'eau, le lait de riz est une bonne option.Un bon choix pour les personnes allergiques au lactose, au soja, aux noix et au gluten

Lait d'avoine : léger et nutritif

Légèrement granuleux au goût, le lait d'avoine a moins de protéines que la plupart des autres types de lait (à l'exception du lait de riz), mais contient, comme il convient une boisson à l'avoine , une quantité décente de fibre alimentaire. Convient à tous les usages courants, mais ne convient guère au café (bien que ce soit une question de goût).

Lait de millet : pour les personnes sans gluten

Le millet est devenu très populaire ces derniers temps - et c'est une bonne chose, car c'est délicieux et sain ! Le lait de millet a une couleur jaunâtre caractéristique. Il ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes qui évitent cette protéine. Il a un arrière-goût légèrement amer et certains le décrivent comme légèrement ringard. Il ne fonctionne pas bien dans le café ou les céréales, mais vous pouvez l'utiliser en cuisine.

Lait de chanvre : un concentré de protéines

Le chanvre est l'une des plantes les plus riches en protéines complètes : pas étonnant que la boisson qui en est issue contienne également un pourcentage important (comparable au lait de soja) de cet ingrédient ! Il a un goût un peu laiteux et de noisette, a une texture légèrement crémeuse et... parfois une couleur verdâtre légèrement effrayante. Mais ne vous laissez pas tromper : c'est un excellent substitut au lait de vache, bon pour toutes ses utilisations typiques ! Il convient également aux personnes allergiques aux noix.

Lait d'épeautre : pas seulement pour le café en grains

Une autre excellente alternative au lait de vache : il est même bon pour faire des cappuccinos car il mousse bien. Il a un goût délicat, légèrement granuleux et de noisette et une couleur beige caractéristique. Grâce aux sucres naturels, il est légèrement sucré même sans ajout d'édulcorants.

Lait de sarrasin : attend toujours sa chance

L'un des types de lait les moins populaires - et il est difficile de dire exactement pourquoi. C'est délicieux, légèrement sucré et riche en nutriments. C'est un bon substitut au lait de vache et convient également aux personnes sans gluten et allergiques aux noix.