• Qaysi pishloq turlari grilga qo'yiladi?
• Grill uchun mukammal sabzavotlar va qo‘ziqorinlar
• Azoblanishsiz burgerlar, kolbasalar va steyklar – sotib olish kerakmi?
• Qovurilgan taomlar uchun qaysi diplar eng mos keladi?
• Desert uchun nima qilish kerak?

Yoz keldi va u bilan birga mazali taomlarni grilda birga pishirish mavsumi ham boshlandi. Ba'zilar shunday deb o'ylashi mumkin bo'lsa-da, vegetarian ovqatlanish hech kimni umumiy gril bayramida ishtirok etishdan chetlatmaydi. Aksincha! Gril uchun rang-barang vegetarian taomlari idishlarga xilma-xillik olib keladi, va go'sht taomlarini eng ko'p sevuvchilar ham plastinkalardagi sabzavotli atirlarni mamnuniyat bilan tanovul qiladilar. Mana, vegetarian barbekyu uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ba'zi takliflarimiz.

Qaysi pishloq turlari grilga qo'yiladi?

Garchi barcha pishloq turlari to'g'ridan-to'g'ri grilga qo'yilmasa-da, vegetarian ovqatlanishning imkoniyatlari hayratlanarli darajada. Highlander Oscypek pishlog'idan boshlanib, afzalroq Remoulade yoki Cranberry bilan birga, fransuz ko'k mog'orli pishlog'iga qadar. Siz italyan Mozzarella sharlarini shashlik uslubida, ularni gilos pomidorlari bilan qatlamlab tayyorlashingiz mumkin. Qiprospiyalik Halloumi kabi yarim qattiq pishloqni asal bilan sinab ko'ring. Va Camembert... Xo'sh, bu haqida qo'shimcha tushuntirishga hojat yo'q deb o'ylayman.

Grill uchun mukammal sabzavotlar va qo‘ziqorinlar

Amalda har qanday sabzavotni, qattiq yoki yumshoq bo‘lsin, masalan, pomidorlarni, qovurishingiz mumkin, lekin ular grillda bo‘lganda biroz ko‘proq e’tibor talab qiladi. Sabzavotga shubha bilan qaraydiganlar va umuman vegetarian grill nima ekanligini bilmaydiganlar uchun sabzavot marinadini oldindan tayyorlashni tavsiya qilamiz. Uning tarkibida yaxshi zaytun moyi yoki boshqa o‘simlik yog‘i, sarimsoq, qalampir (shirin, achchiq yoki tutunli) va tuz yoki soya sousi bo‘lishi kerak. Do‘konda tayyor grill aralashmalarini ham topishingiz mumkin, lekin kamroq tuzli bo‘lganlarini qidiring. Shunday tayyorlangan marinadda qo‘ziqorinlar, qalampir, zucchini, ostritsa qo‘ziqorinlari va aslida xohlagan narsangizni qoplash mumkin. Ajoyib usul – chili bilan qovurilgan makkajo‘xori, ustiga biroz organik sariyog‘ eritib berish mumkin.

Azoblanishsiz burgerlar, kolbasalar va steyklar – sotib olish kerakmi?

O‘simlik asosida ovqatlanish orqali biz sevimli taomlarimizdan voz kechishimiz shart emas. Do‘konlarda yil sayin yangi kelayotgan ko‘plab go‘sht o‘rnini bosuvchi mahsulotlarni topamiz. Ziravorli va oq kolbasa, qonli kolbasa, no‘xat yoki soya oqsili kotletlari va go‘shtga juda o‘xshash steyklar... Ammo unutmang, bu juda qayta ishlangan mahsulotlar, va burger kotletlarini o‘zingiz tayyorlashingiz mumkin. O‘simlik asosidagi oshxonani targ‘ib qiluvchi mashhur bloglarda ko‘plab g‘oyalar va ilhomlar topasiz. Kashf eting!

Qovurilgan taomlar uchun qaysi diplar eng mos keladi?

Tabiiy yogurt har qanday dip uchun ajoyib asosdir. Dereotu, yangi koriandr, yalpiz yoki petrushka qo‘shing, limon sharbati yoki sirka bilan biroz nordonlashtiring va xohishingizga ko‘ra ta’mga keltiring. Avokado, sarimsoq va pomidor bilan rang-barang guakamol tayyorlashingiz, shuningdek, qovurilgan qalampir va pomidor bilan qizil salsa tayyorlashingiz mumkin.

Desert uchun nima qilish kerak?

Vegetarian ovqatlanish qurbonliklarga to‘la bo‘lishi shart emas. Agar siz sut mahsulotlari, sabzavot va oqsildan iborat bayramona taomdan keyin desert uchun joy ajratsangiz, uni mevalar bilan qiling. Sabzavotlarda bo‘lgani kabi, faqat tasavvuringiz bilan cheklanasiz. Bananas va shokolad yoki olma va doljin kabi sinovdan o‘tgan kombinatsiyalarga tayaning yoki butunlay yangi narsani sinab ko‘ring – ananas va chili yoki limon sharbati sepilgan qovun.

Ko‘rib turganingizdek, vegetarian ovqatlanish gastronomik imkoniyatlarimizni hech qanday cheklamaydi. Aksincha, u ularni yaratadi!